{"id":142550,"date":"2013-10-21T12:39:38","date_gmt":"2013-10-21T10:39:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=142550"},"modified":"2013-10-21T12:39:38","modified_gmt":"2013-10-21T10:39:38","slug":"xvi-edizione-piatti-tipici-pontini-vincono-lo-chef-frison-e-i-giovani-migliucci-e-sabino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2013\/10\/xvi-edizione-piatti-tipici-pontini-vincono-lo-chef-frison-e-i-giovani-migliucci-e-sabino\/","title":{"rendered":"XVI EDIZIONE “PIATTI TIPICI PONTINI”
Vincono lo chef Frison e i giovani Migliucci e Sabino"},"content":{"rendered":"
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\"Davide<\/a>

Davide Frison, primo classificato tra i professionisti<\/p><\/div>\n

LATINA –\u00a0\u00a0\u201cL’uovo soffiato su champignon in insalata, caponatina di melanzane, spinaci saltati al burro e menta e caprino fresco\u201d, preparato, per la categoria professionisti, dallo chef dell\u2019Enoteca dell\u2019Orologio di Latina Davide Frison e i \u201cCalamari scottati con crema di fagioli al nero di seppia e verdure saltate\u201d presentati dagli allievi del quinto e terzo anno dell\u2019IPSSAR, Elia Migliucci e Enrico Sabino hanno vinto la\u00a0\u00a0XVI edizione de \u201cI piatti tipici pontini\u201d. L\u2019appassionante competizione \u00e8 stata ideata dal presidente provinciale e vice presidente regionale della Federazione Italiana Cuochi, Luigi Lombardi in occasione della Festa Nazionale del Cuoco dedicata a San Francesco Caracciolo, protettore della categoria.Ad ospitare l\u2019evento l\u2019Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri della Ristorazione di Formia.<\/p>\n

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Secondo posto per i \u201c Paccheri con calamari e verdure scottate\u201d di Giuseppe D\u2019Auria del ristorante Le Sale della Regina di Gaeta e per i \u201cPaccheri con gamberoni rossi, brunoise di patate,fiori di zucca, asparagi saltati,caprino e tartara di olive\u201d degli alunni del quinto anno dell\u2019Istituto Filosi di Terracina, Pio Boni e Gabriele De Angelis.<\/p>\n

I premi sono stati assegnati da tre severissime giurie (una per la sezione professionisti,un\u2019altra per la categoria allievi ed una tecnica costituita dai membri del Consiglio Direttivo della sezione provinciale della FIC), ai professionisti e ai giovani che meglio degli altri hanno saputo reinterpretare la tradizione culinaria pontina nel pieno rispetto delle regole imposte dal Big Cooking Contest.<\/p>\n

Applausi non sono mancati \u00a0per gli alunni e il corpo docente di cucina del prestigioso istituto formiano, risultati vincitori alla decima edizione del \u201cPizza World Cup e Spaghetto d\u2019Oro 2013\u201d. Una due giorni che ha visto andare al primo posto, per i professionisti, il professore Angelo D’Alessandro e al gradino pi\u00f9 basso del podio la terna di allievi composta da Antonio Macera, Alexsandra Beylan e Gennaro Amodio D’Agostino.<\/p>\n

Nel corso della manifestazione si \u00e8 tenuto anche il convegno moderato dalla giornalista Tiziana Briguglio \u201cIl ruolo dello chef nella salvaguardia della biodiversit\u00e0. Dalla promozione del territorio alla valorizzazione del prodotto tipico\u201d che ha visto al tavolo dei relatori gli chef Alessandro Circiello, Francesco Apreda e Gino Pesce e poi ancora giornalisti, accademici e nutrizionisti.<\/p>\n

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