![\"Roy](\"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2013\/12\/Roy-Caceres-al-Carrefour-Latina-4-300x190.jpg\")
<\/a>LATINA –\u00a0Applausi a scena aperta per Roy Salomon Caceres secondo protagonista della nuova stagione di \u201cIn Cucina con le Stelle\u201d al Carrefour Market di Latina. Quasi due ore tra consigli, segreti, e degustazioni.<\/p>\n\u201cNella mia mente c\u2019\u00e8 il pensiero costante su come provocare emozioni nelle persone che provano i miei piatti – ha detto Roy Caceres alle prese con un risotto rosso cremoso con Blu del Monviso ed emulsione di manzo, un salmone Loch Fyne, radicchio tardivo e gel balsamico e un finto fico di foie gras d’anatra, mela e zenzero -. E\u2019 cos\u00ec che dentro di me, ed insieme ai miei collaboratori, scaturiscono idee, concetti e ricordi che si trasformano in emozioni attraverso il cibo con un coinvolgimento dei sensi totale. Qui entrano in gioco piatti con cui gli ospiti interagiscono, a volte sono i piatti a scaturire delle domande o semplicemente a richiamare l\u2019attenzione verso se stessi\u201d.<\/p>\n
\u201cIn Cucina con le Stelle\u201d ha proposto al pubblico l\u2019internazionalit\u00e0 di uno chef cosmopolita: \u201cNel corso della mia carriera sono stato molto influenzato dal gusto italiano – ha continuato Caceres – ma il mio approccio in cucina \u00e8 giapponese, sia come precisione nel lavoro culinario che come sperimentazione scientifica di nuovi sapori: da qui nasce la mia rivisitazione della classica Carbonata ma con l\u2019utilizzo di uova cotte esattamente a 65 gradi o anche l\u2019utilizzo delle erbe che, a mio avviso, devono avere un ruolo primario e non semplicemente di arricchimento di sapori. Il mio prossimo passo sar\u00e0 recuperare i sapori della mia Colombia e trasferirli qui in Italia in una sorta di gemellaggio culinarie da vivere attorno al medesimo tavolo, nello stesso piatto\u201d.<\/p>\n
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