{"id":149208,"date":"2014-04-11T14:10:00","date_gmt":"2014-04-11T12:10:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=149208"},"modified":"2014-04-11T14:10:00","modified_gmt":"2014-04-11T12:10:00","slug":"successo-per-la-lezione-di-paolo-barrale-al-carrefour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2014\/04\/successo-per-la-lezione-di-paolo-barrale-al-carrefour\/","title":{"rendered":"Successo per la lezione di Paolo Barrale al Carrefour"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-thumbnail wp-image-149209\" alt=\"Paolo Barrale al Carrefour Latina 1\" src=\"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Paolo-Barrale-al-Carrefour-Latina-1-635x583.jpg\" width=\"635\" height=\"583\" srcset=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Paolo-Barrale-al-Carrefour-Latina-1-635x583.jpg 635w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Paolo-Barrale-al-Carrefour-Latina-1-300x276.jpg 300w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Paolo-Barrale-al-Carrefour-Latina-1.jpg 768w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2014\/04\/Paolo-Barrale-al-Carrefour-Latina-1-500x460.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 635px) 100vw, 635px\" \/>LATINA &#8211;\u00a0\u201c<i>A me piace definire la mia cucina \u201crotonda\u201d, proprio come me!<\/i>\u201d: scherza tra in fornelli <b>Paolo Barrale<\/b> nuovo ospite di <b>In cucina con le Stelle<\/b>, la serie di appuntamenti con i grandi chef stellati organizzari dal <b>Carrefour Market di Latina<\/b> giunto al suo settimo evento che, come sempre, ha richiamato curiosi e appassionati che hanno seguito passo dopo passo la Stella Michelin nella sua lezione-dimostrazione dal vivo.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Aneddoti e consigli di ogni genere, mentre Barrale preparava i tre piatti scelti per l\u2019occasione: gamberi e pina colada, riso friarielli, anguilla affumicata e wasabi, e una rivisitazione molto personale della porchetta. \u201c<i>Se si vive al Nord, si \u00e8 soliti mantecare il risotto con burro e tanto formaggio, ma bisogna fare attenzione a utilizzarne uno che non rilasci molto amido. Mentre chi vive al Sud che prefrisce usare l&#8217;olio, allora conviene invece scegliere una qualit\u00e0 pi\u00f9 ricca\u201d.<\/i><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">Come detto, la sua \u00e8 una cucina \u201crotonda\u201d perch\u00e9 \u201c<i>Amo spesso cambiare men\u00f9<\/i> &#8211; continua lo chef &#8211; <i>e non rinunciano mai a sapori e profumi della mia terra, che ormai si divide tra Sicilia e Campania. Ma un occhio all\u2019estero lo punto sempre, mi piacciano i sapori esotici allo stesso tempo da unire a quelli nostrani, creando cos\u00ec sia similitudini ma anche contrasti, anche se non mi considero mai un eccessivo o un estremista. Il mio punto fermo \u00e8 comunque sempre lo stesso: far mangiare bene i miei clienti<\/i>\u201d.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\u00a0Tra una preparazione e l\u2019altra qualche giudizio personale \u00e8 uscito fuori, soprattutto quando si parla di tv e dei fenomeni televisivi legati proprio al mondo della cucina: \u201c<i>Non metto indubbio che ci sia un interesse a spettacolarizzare la figura dello chef, ma io ritengo che sia solo un anello della catena, perch\u00e9 il successo di un ristorante \u00e8 dato dal lavoro di squadra, perch\u00e9 ognuno deve dare il massimo in quello che fa, dal capo chef all\u2019ultimo dei ragazzi che lavorano in sala<\/i>\u201d.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\u00a0L\u2019evento ha avuto come partner la Fondazione Italiana Sommelier che ha offerto i giusti calici di vino abbinati alla degustazione.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LATINA &#8211;\u00a0\u201cA me piace definire la mia cucina \u201crotonda\u201d, proprio come me!\u201d: scherza tra in fornelli Paolo Barrale nuovo ospite di In cucina con le Stelle, la serie di appuntamenti con i grandi chef stellati organizzari dal Carrefour Market di Latina giunto al suo settimo evento che, come sempre, ha richiamato curiosi e appassionati che [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":149209,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[735],"tags":[],"class_list":["post-149208","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149208","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/60"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=149208"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/149208\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/149209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=149208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=149208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=149208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}