{"id":150806,"date":"2014-05-26T12:29:22","date_gmt":"2014-05-26T10:29:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=150806"},"modified":"2014-05-26T12:29:22","modified_gmt":"2014-05-26T10:29:22","slug":"cena-azzurra-di-slow-food-al-lido-di-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2014\/05\/cena-azzurra-di-slow-food-al-lido-di-latina\/","title":{"rendered":"Cena Azzurra di Slow Food al Lido di Latina"},"content":{"rendered":"
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\"SLOW\"LATINA –\u00a0La Condotta Slow Food di Latina organizza per venerdi 30 Maggio presso l\u2019Hotel “MiraMare” Lungo Capoportie 3 Latina ore 20,30 la “Cena Azzurra” il pescato dell’Agro Pontino.<\/p>\n

“Una serata dedicata alla pesca locale con protagonista il “Presidio della Tellina” che riunisce cinquanta “tuninolari” detti anche “tellinari” – spiega in \u00a0una nota Sara Guercio fiduciaria di Latina di Slow Food – ; la storia recente racconta che da Minturno,\u00a0le comunit\u00e0 di pescatori si spostavano stagionalmente fermandosi in zone dove la pesca era pi\u00f9 ricca,\u00a0erano chiamati i “nomadi” del mare, che all’alba uscivano per rientrare a mezzogiorno, risalendo la\u00a0costa lungo la riva nelle giornate di mare calmo, tale pesca artigianale venive e viene praticata con rastrelli a mano.
\nProtagonisti della serata saranno loro, il “Presidio Slow Food” ma sopratutto i loro prodotti avremo modo di
\nconoscere anche “Manaide” una cooperativa di pescatori e produttori di conserve che usano tecniche risalenti
\nall’epoca romana e perfezionate nel 1700 dai pescatori di Anzio, il pesce locale pescato con metodi sostenibili (cianciolo)\u00a0che -nel rispetto delle stagioni- viene conservato artigianalmente in botti di rovere con sale integrale raccolto a mano e\u00a0olio extravergine di oliva di qualit\u00e0 assoluta. Dal mare al lago, assaggeremo anche il pesce “Cerina Calamita” della\u00a0Cooperativa dei Pescatori di Monte San Biagio, un pesce di taglia media che ha trovato nel lago di Fondi, in provincia di Latina,\u00a0l\u2019ambiente ideale in cui svilupparsi .Tutti i prodotti azzurri della serata saranno accompagnati da prodotti dell’agricoltura\u00a0locale quali il “Sedano Bianco” di Sperlonga e la “fragola Favetta” di Terracina”.<\/p>\n

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Il men\u00f9 sar\u00e0 composto da:
\nAntipasto: zuppetta di Telline servita su bruschettone di pane casareccio,
\nbruschette con ritagli di Palamita, Rottame di “Palamita” con avocado e ventresca di Palamita.
\nPrimo: spaghetti con colatura di alici.
\nSecondo: cefalo Calamita spinato alla piastra con fagioli Corallo.
\nCentrotavola: pinzimonio di sedano di Sperlonga, finocchietto e carota.
\nDolce: sorbetto al sedano bianco di Sperlonga a cura della gelateria “Mastro Battista”di Latina.
\nFrutta: fragola Favetta di Terracina e gelato.
\nVini: “Casale del Giglio”.<\/p>\n

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“Sar\u00e0 una serata all\u2019insegna dei prodotti del nostro territorio buoni, puliti e giusti,
\nuna cena unica per bont\u00e0 e genuinit\u00e0, alla scoperta di prodotti locali raccontanti direttamente dai produttori”, promettono dalla condotta locale di \u00a0Slow Food.<\/p>\n

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PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA 327.1274382<\/p>\n

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