{"id":157558,"date":"2014-11-07T13:55:36","date_gmt":"2014-11-07T12:55:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=157558"},"modified":"2014-11-07T14:31:48","modified_gmt":"2014-11-07T13:31:48","slug":"gastronomica-2014-tra-delizie-e-cooking-show","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2014\/11\/gastronomica-2014-tra-delizie-e-cooking-show\/","title":{"rendered":"Gastronomica 2014, tra delizie e cooking show: da Tassa a Luotto"},"content":{"rendered":"
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\"gastronomica_02\"LATINA<\/strong>–\u00a0Diventa interregionale Gastronomica, il Salone Agroalimentare\u00a0Pontino e delle Attrezzature Professionali allestito presso il\u00a0polo fieristico Expo di Latina che si terr\u00e0 dal 14 al 18 novembre.\u00a0Questa seconda edizione, gi\u00e0 lanciata dal format televisivo Gastronomica\u00a0la Gara in TV, vedr\u00e0 una partecipazione ancora pi\u00f9 ampia, con\u00a0espositori in arrivo da\u00a0Toscana, Emilia Romagna, Umbria e Campania.
\n“Questa edizione vuole diventare campione nazionale del settore\u201d, ha detto Fausto Bianchi, Project Manager dell’Expo Latina presentando la manifestazione che lo scorso anno ha avuto un grande successo. ASCOLTAFausto Bianchi General Manager Expo<\/a><\/p>\n

Nell’edizione 2014 sono quasi 160 gli espositori partecipanti, 80 quelli pontini, che avranno a disposizione per 12mila metri quadrati di superficie per presentare i propri prodotti e le proprie aziende. La fiera inoltre si allunga (da quattro a cinque giornate) e propone anche 8 convegni e 30 cooking show, la parte pi\u00f9 spettacolare della manifestazione.<\/p>\n

I PROTAGONISTI: DA TASSA ad ANDY LUOTTO<\/strong> –<\/p>\n

SALVATORE TASSA
\nLui si definisce un libero cuciniere, gli altri lo chiamano maestro,
\ngenio della cucina materica: uno chef stellato a pi\u00f9 strati, come
\nla sua celeberrima cipolla fusa.
\nDue appuntamenti in area cooking show nel corso della Domenica
\n16 e un\u2019eccezionale Cena di Gala, prevista per Sabato 15
\nNovembre e su prenotazione, durante la quale presenter\u00e0 un
\nestratto del suo men\u00f9 degustazione Odissea.
\n\u00e8 un viaggio interminabile quello che propone Salvatore Tassa
\nper la Cena di Gala di Gastronomica 2014, un estratto del mai
\nconosciuto fino in fondo men\u00f9 degustazione Odissea, in carta
\npresso il proprio eremo sulle Colline Ciociare. Sapori di terra e di
\nmare esplorati percorrendone tutte le latitudini e accostati con
\nazzardi che rimangono tali solo ad una valutazione superficiale.
\nEcco, sono proprio le superfici che rendono le portate di questo
\nincredibile percorso di sapori una sequenza di scoperte. Le
\nretinature vegetali che celano il sottobosco proprio di Tassa, le
\nevoluzioni di crostature che piegano le leggi della fisica e dispiegano
\nquelle dei palati. \u00c8 un tripudio di sfumature, assonanze,
\npercettibili sensazioni, che solo un profondo conoscitore della
\nmateria, e della sapienza utile a santificarla, pu\u00f2 dominare con
\nl\u2019assoluta certezza che ogni portata sar\u00e0 una storia a s\u00e9, ma
\nanche un frammento di un\u2019unica storia che riporter\u00e0 all\u2019inizio e
\npoi ancora alla fine.
\n\u201cUn animale per essere libero deve nascere libero\u2026
\nun uomo per esserlo, deve diventarlo costruendo la propria storia\u201d.
\nSalvatore Tassa – Libero Cuciniere.<\/p>\n

ANGELO TROIANI
\nChef stellato, direttore didattico e docente della sua scuola di
\ncucina Coquis, sar\u00e0 il presidente di giuria per la fi nale di Gastonomica
\n\u2013 la gara in Tv \u2013 programma televisivo in cui si sfi dano
\ncuochi amatoriali.<\/p>\n

ALEX REVELLI SORINI E FABIO DI FELICE
\nIl Professore e gastrosofo Alex Revelli in coppia con Fabio Di
\nFelice. Di Felice, nato a Terracina, preparer\u00e0 piatti della tradizione
\npontina. Ha al suo attivo due certifi cati consecutivi di
\neccellenza TripAdvisor.<\/p>\n

ALESSANDRO CIRCIELLO
\nEsperto di cucina basata sulla sana alimentazione, portavoce
\ndella fi gura del cuoco come promotore di salute. Ideatore del
\nbrand \u201cLa salute vien mangiando\u201d. Riceve nel 2012 il premio internazionale
\n\u201cPiazza De\u2019 Chavoli\u201d- Oscar dell\u2019enogastronomia.<\/p>\n

ALEX REVELLI SORINI E SHADY HASBUN
\nDal programma di Rai 2, Fattore Alfa \u201cil panino perfetto\u201d, lo
\nstorico della Gastronomia il Prof. Alex Revelli Sorini, docente
\nuniversitario, giornalista, gastrosofo, ricercatore di storia delle
\ntradizioni enogastronomiche, autore di saggi storici sar\u00e0 insieme
\nallo chef Shady Hasbun, insegnante dell\u2019Accademia del
\nGusto, per preparare panini della tradizione romana come amatriciana
\ne carbonara.<\/p>\n

ANDY LUOTTO
\nTra le pentole e i fornelli di Gastronomica, nel corso dei due appuntamenti
\ndi Domenica 16 Novembre, l\u2019attore sveler\u00e0 i dettagli
\ndi quella che per lui non \u00e8 solo una passione, ma \u00e8 soprattutto
\nun\u2019arte e un mestiere: la gastronomia. Partito come chef autodidatta
\ne dopo il titolo conseguito presso l\u2019istituto alberghiero,
\nLuotto \u00e8 ormai da anni alla ribalta nell\u2019ambito delle maggiori
\nkermesse enogastronomiche che si tengono in tutta Italia.<\/p>\n

FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI – ASS. CUOCHI LATINA
\nRobero Rosati, coordinatore nazionale del dipartimento solidariet\u00e0
\ned emergenze della Federazione Italiana Cuochi, Ivano
\nGiorgi, executive chef, e Andrea Ramella, anch\u2019egli chef, con:
\nLe ricette della solidariet\u00e0 e dell\u2019emergenza. Fabio Toso, docente
\ndi arte culinaria, presenta ricette realizzate con prodotti
\nlocali. Luigi Lombardi, docente e Presidente dell\u2019Associazione
\nProvinciale Cuochi di Latina, con: I piatti delle Terre Pontine.
\nPasquale Minciguerra, executive chef e Giorgio Cardinali, chef,
\npresentano: L\u2019alta cucina con i prodotti della Terra Pontina.<\/p>\n

COOKinG SHOW_lO CHEFattORE
\nSLOW FOOD CONDOTTE DELLA PROVINCIA DI LATINA
\nPierpaolo Rossi, chef chiocciola Slow Food, lo chef Andrea
\nCiarlo e Maria Carla Pernarella, del comitato Slow Food Terracina,
\npresentano un viaggio culinario tra i sapori del sud Lazio.
\nStefano Calcabrini e Augusto Marchetti, della condotta Slow
\nFood Cori Giulianello, porteranno alcune ricette della tradizione.<\/p>\n

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