{"id":159978,"date":"2015-01-21T13:42:08","date_gmt":"2015-01-21T12:42:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=159978"},"modified":"2015-01-21T13:42:08","modified_gmt":"2015-01-21T12:42:08","slug":"nasce-a-fondi-la-pizza-anti-age-che-sara-allexpo-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2015\/01\/nasce-a-fondi-la-pizza-anti-age-che-sara-allexpo-2015\/","title":{"rendered":"Nasce a Fondi la pizza anti-age che sar\u00e0 all’Expo’ 2015"},"content":{"rendered":"
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\"Riccardo

Riccardo e Mario Stravato, Chiara Parisella e Domenico Terenzio<\/p><\/div>\n

FONDI – La chiamano pizza “anti-age” e sar\u00e0 presenta all’Expo 2015 di Milano fra i \u201ccibi intelligenti\u201d. E’ quella fatta con l’Inuplus (il nome \u00a0sembra in tutto quello di una medicina) ed \u00e8 un complesso prebiotico-antiossidante brevettato dal dottor Domenico Terenzio di Fondi in collaborazione con il prof. Luca Rastrelli, ordinario di chimica degli alimenti presso l’Universit\u00e0 di Salerno e Chiara Parisella, laureanda di Fondi in scienze biologiche presso l’Universit\u00e0 di Tor Vergata a Roma. “Quella che entra in gioco nel complesso brevettato – \u00a0spiega il ricercatore – \u00a0\u00e8 una sostanza di riserva prodotta dal carciofo e dalla cicoria, l\u2019inulina che aiuta la giusta funzionalit\u00e0 intestinale, previene il cancro al colon e riduce l\u2019assimilazione degli zuccheri”.
\n“Il complesso brevettato – spiega ancora Terenzio \u00a0– \u00a0\u00e8 polifunzionale e pu\u00f2 essere impiegato come ingrediente con funzione addensante e volumizzante per numerose ricette, in particolare per i prodotti da forno, gelati, pasticceria dolce e salata. La pizza antiage \u00e8 stata fatta assaggiare al sindaco Salvatore De Meo, all\u2019Assessore al Bilancio Vincenzo Capasso, ed alcuni noti esponenti dell\u2019imprenditoria locale e\u00a0 della Coldiretti da Mario e Riccardo Stravato proprietari di una nota pizzeria di Fondi che saranno presenti con la loro azienda all\u2019Esposizione Universale milanese.<\/p>\n

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