{"id":160251,"date":"2015-01-29T17:52:21","date_gmt":"2015-01-29T16:52:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=160251"},"modified":"2015-01-30T14:54:40","modified_gmt":"2015-01-30T13:54:40","slug":"nel-nome-del-nonno-tra-business-e-antichi-saperi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2015\/01\/nel-nome-del-nonno-tra-business-e-antichi-saperi\/","title":{"rendered":"Da nonno a nipote: a Ventotene i giovani riscoprono la lenticchia. La storia di Luigi Aiello"},"content":{"rendered":"
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\"lenticchie<\/p>\n

VENTOTENE<\/strong> – “Da piccolo seguivo mio nonno negli appezzamenti di terra sull’isola,\u00a0seminati per lo pi\u00f9 a lenticchie, osservavo i suoi movimenti lenti, la sua arte, il suo saper aspettare per poi raccogliere i frutti. Momenti scanditi dalle stagioni, dalla brezza del mare e dal profumo di fiori ed erbe selvatiche caratteristiche di Ventotene”. Cos\u00ec Luigi Aiello poco pi\u00f9 che ventenne ricorda quel nonno che ora non c’\u00e8 pi\u00f9 ma che gli ha lasciato in eredit\u00e0 un sapere antico e l’amore per la sua isola. Una passione che dopo gli studi sulla terraferma,a Formia, lo ha riportato a Ventotene con l’obiettivo, insieme ad altri quattro ragazzi del posto, di riportare in vita una tradizione e farla diventare un lavoro, anzi un business da esportare\u00a0in tutto il mondo.<\/p>\n

Riparte da qui, passando direttamente dai nonni ai nipoti, il futuro di molti isolani e la coltivazione della pregiata “lenticchia ventotenese”, inserita dal 2002 nell\u2019elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del Lazio. Un ritorno agli antiche mestieri dettato in parte dalla crisi e dalla mancanza di lavoro ma legato indubbiamente al fascino dell’isola lunata, al recupero di un eccellenza gastronomica che grazie a supporti moderni e nuove conoscenze ha tutte le carte per conquistare il mercato internazionale.<\/p>\n

“La coltivazione delle lenticchie\u00a0a Ventotene era fiorente gi\u00e0 nell’Ottocento – spiega Luigi Aiello – poi\u00a0col passare del tempo si \u00e8 estinta ma \u00e8 stata recuperata dai nostri nonni e oggi da noi ragazzi. Una sfida che ha portato gi\u00e0 i suoi frutti: ad oggi il raccolto si aggira in media intorno ai 70 quintali, poi dipende anche dalla annate e dal clima”. Luigi ha cominciato a lavorare insieme ad altri ragazzi, prima nei terreni appartenuti ai nonni e poi oggi nella\u00a0piccola azienda agricola\u00a0di Giuseppina Musella.<\/p>\n

La coltivazione della lenticchia \u00e8 un processo lungo e faticoso, che viene svolto rigorosamente a mano e senza l’uso di prodotti chimici. A parte la fase di trebbiatura, la coltivazione avviene ancora oggi con metodologie tradizionali. La semina, per lo pi\u00f9 a filari, cade nel periodo compreso tra dicembre e febbraio.\u00a0Si scavano\u00a0con la zappa piccole buche nel terreno nelle quali viene depositato il seme e poi ricoperto. “Dopo circa due mesi si procede con\u00a0la “zappettatura” dei filari e conseguente estirpazione delle erbacce – spiega Luigi – l\u2019operazione si ripete per almeno due volte. Nel periodo compreso tra fine maggio e la seconda decade di giugno, la lenticchia \u00e8 ormai pronta per essere mietuta e trebbiata”.<\/p>\n

Apprezzatissima dai tanti turisti che arrivano sull’isola in estate, la lenticchia ventotenese vanta caratteristiche e propriet\u00e0 particolari rispetto alle altre qualit\u00e0 a cui siamo abituati. Ad esempio – ci spiegano i ragazzi – le lenticchie sono pi\u00f9 piccole, il gusto \u00e8 rotondo e saporito e pare contengano molto pi\u00f9 ferro.<\/p>\n

Ma le difficolt\u00e0 non mancano: “\u00e8 un’attivit\u00e0 che impegna tutto l’anno – racconta il 24enne Aiello – e per questo ho deciso di rimanere a vivere qui. Credo che questa attivit\u00e0 in qualche modo eviti anche lo spopolamento dell’isola oltre ad essere una grande opportunit\u00e0 per noi ragazzi. Certo si tratta di un lavoro faticoso,\u00a0nel periodo della raccolta fatta tutta\u00a0a mano, siamo davvero in pochi, si comincia all’alba\u00a0e non troviamo altri giovani disposti ad\u00a0aiutarci, anche perch\u00e9\u00a0 i ragazzi in quel periodo sono alle prese con le attivit\u00e0 della stagione turistica. Al momento il nostro prodotto viene commercializzato\u00a0sulla terraferma\u00a0in alcune catene della grande distribuzione, ma noi puntiamo a portare il nostro prodotto a dei livelli ancora pi\u00f9\u00a0alti. Stiamo pensando a un marchio per promuoverlo in tutta Italia e perch\u00e9 no anche all’estero”.<\/p>\n

ASCOLTA l’intervista integrale a Luigi Aiello:<\/strong><\/p>\n

lenticchie ventotene – intervista Aiello<\/a><\/p>\n

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(intervista di Anna Maria De Blasio – podcast: Antonello Bortolotto<\/em>)<\/p>\n

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