{"id":162783,"date":"2015-04-03T10:14:22","date_gmt":"2015-04-03T08:14:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=162783"},"modified":"2016-06-07T07:31:06","modified_gmt":"2016-06-07T05:31:06","slug":"buona-pasqua-con-nikychef","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2015\/04\/buona-pasqua-con-nikychef\/","title":{"rendered":"L&#8217;antipasto di Nikychef"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/l2wDFvi-_Mc\" width=\"635\" height=\"420\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-162798 size-medium\" src=\"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-300x300.jpg\" alt=\"Nikychef\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-500x500.jpg 500w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-80x80.jpg 80w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-635x635.jpg 635w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/niky.jpg 720w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>LATINA<\/strong> &#8211; Nikychef, personal chef e docente della scuola di cucina Sale, \u00a0torna in questo spazio con una nuova ricetta dedicata alla Pasqua: una crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero per colorare la vostra tavola delle Feste. Da servire in un bicchiere trasparente.<\/p>\n<h1 class=\"western\" align=\"CENTER\"><span style=\"color: #ff0000;\"><span style=\"font-size: large;\">CREMA DI PISELLI CON UOVA DI QUAGLIA E CRUMBLE AL PAPAVERO<\/span><\/span><\/h1>\n<p><b>INGREDIENTI PER 4 PERSONE<\/b><\/p>\n<p>1 kg. di piselli freschi<\/p>\n<p>500 ml di brodo vegetale<\/p>\n<p>2 scalogni<\/p>\n<p>8 uova di quaglia<\/p>\n<p>2 cucchiaini di capperi sotto sale<\/p>\n<p>q.b. peperoncino<\/p>\n<p>q.b. olio extra vergine di oliva<\/p>\n<p>q.b. sale<\/p>\n<p>q.b. pepe bianco<\/p>\n<p><b>PER IL CRUMBLE AL PAPAVERO<\/b><\/p>\n<p>100 gr. di parmigiano grattugiato<\/p>\n<p>100 gr. di farina 00<\/p>\n<p>50 gr. di burro temperatura ambiente<\/p>\n<p>q.b. sale<\/p>\n<p>3 cucchiani di semi di papavero<\/p>\n<p>q.b. pepe nero<\/p>\n<p><b>PROCEDIMENTO<\/b><\/p>\n<p>Mettere a bagno i capperi in acqua fredda<\/p>\n<p><b>PER IL CRUMBLE<\/b><\/p>\n<p>In una ciotola unire la farina, il parmigiano, il burro a pezzetti, il pepe ed i semi di papavero.<\/p>\n<p>Impastare fino a formare delle grandi briciole, correggere di sale ed infornare a 180\u00b0 per 10\/15 minuti o fino a colorazione.<\/p>\n<p><b>PER LA CREMA<\/b><\/p>\n<p>Sgranare i piselli eliminando i baccelli, sciacquarli sotto l\u2019acqua corrente.<\/p>\n<p>Mondare e tritare gli scalogni ed il peperoncino.<\/p>\n<p>In una padella scaldare l\u2019olio, unire gli scalogni, il peperoncino e far soffriggere, unire i piselli, lasciar insaporire qualche minuto e versare un mestolo di brodo caldo, salare, pepare e lasciar cuocere per 10 minuti c.ca, unendo brodo all\u2019occorrenza.<\/p>\n<p>A cottura ultimata trasferire in un frullatore unendo un goccio di olio, frullare fino ad ottenere una crema liscia, se necessario correggere la densit\u00e0 con brodo caldo.<\/p>\n<p>Riempire un pentolino con acqua fredda, inserirvi le uova di quaglia e portare a bollore, cuocere per 5 minuti, scolarle e lasciarle freddare sotto l\u2019acqua fredda, quindi sgusciarle.<\/p>\n<p>Sciacquare e strizzare i capperi.<\/p>\n<p>Servire la crema di piselli con briciole di crumble, due uova di quaglia a porzione, qualche cappero ed una foglia di menta fresca.<\/p>\n<p>Buon appetito!<\/p>\n<p align=\"RIGHT\">Niky Chef<\/p>\n<div class=\"radio-posizionamento-telefono-in-articoli-dopo-il-contenuto-articolo radio-entity-placement\" id=\"radio-4219711740\"><div id=\"radio-1046534986\"><a href=\"https:\/\/www.simeoneceramiche.com\/\" aria-label=\"SIMEONE CERAMICHE GIF animata per radioluna_Tavola disegno 1 copia 2 (online-video-cutter.com)\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/SIMEONE-CERAMICHE-GIF-animata-per-radioluna_Tavola-disegno-1-copia-2-online-video-cutter.com_.gif\" alt=\"\"  width=\"300\" height=\"250\"   \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LATINA &#8211; Nikychef, personal chef e docente della scuola di cucina Sale, \u00a0torna in questo spazio con una nuova ricetta dedicata alla Pasqua: una crema di piselli con uova di quaglia e crumble al papavero per colorare la vostra tavola delle Feste. 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