{"id":170606,"date":"2015-11-11T11:37:16","date_gmt":"2015-11-11T10:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=170606"},"modified":"2017-12-26T19:26:51","modified_gmt":"2017-12-26T18:26:51","slug":"nasce-il-cioccolato-alle-olive-di-gaeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2015\/11\/nasce-il-cioccolato-alle-olive-di-gaeta\/","title":{"rendered":"Come nasce il cioccolato alle olive di Gaeta"},"content":{"rendered":"
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\"Maestro<\/a>

il maestro cioccolatiere Sebastiano Fiortini<\/p><\/div>\n

ITRI<\/strong> – E’ un prodotto di vera arte pasticcera il cioccolato con le olive di Gaeta. Lo ha voluto proporre, per la giornata conclusiva dell’Expo di Milano, il Cluster del cioccolato. La specialit\u00e0 \u00e8 frutto del lavoro di un’azienda di Itri, la Chocolart, che produce all’ombra del castello baronale 50 tonnellate l’anno di prodotto finito, tra torroni, croccanti, cioccolatini, drag\u00e8\u00e8, uova e alcune raffinate specialit\u00e0: “Ci siamo chiesti che cosa potevamo fare per proporre un prodotto che fosse locale e quindi unico”, spiega Francesco Fiortini, che lo ha inventato con suo padre Sebastiano. Un processo, quello che ha preceduto la nascita della pralina all’oliva, di anni di studio e di sperimentazione: “Le olive, la cultivar Itrana dop, vengono prima addolcite”, \u00a0spiegano dal laboratorio che ha gi\u00e0 messo in commercio un’altra specialit\u00e0 locale, quella del cioccolato al vino passito, e ora studia come far entrare la carruba nel ciclo di produzione.<\/p>\n

ASCOLTA Francesco Fiortini<\/p>\nhttp:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/QUI-LATINA-FIORTINI-CIOCCOLART-ITR.mp3<\/a><\/audio>\n

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