{"id":179273,"date":"2016-06-20T20:14:50","date_gmt":"2016-06-20T18:14:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=179273"},"modified":"2016-06-21T11:17:19","modified_gmt":"2016-06-21T09:17:19","slug":"tris-di-chef-al-carrefour-del-piccarello-si-comincia-con-salvatore-tassa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2016\/06\/tris-di-chef-al-carrefour-del-piccarello-si-comincia-con-salvatore-tassa\/","title":{"rendered":"Tris di chef al Carrefour del Piccarello: si comincia con Salvatore Tassa"},"content":{"rendered":"
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\"tassa\"<\/a>LATINA<\/strong> – Lui si definisce un cuciniere di campagna, ma il suo ristorante Colline Ciociare ad Acuto \u00e8 stellato Michelin e Gambero\u00a0Rosso. E\u2019 anche inserito nella Top dei 100 ristoranti classici del mondo. Torna a Latina, nel nuovo Carrefour del\u00a0Piccarello, Salvatore Tassa, lo chef \u201csanguigno come un abbacchio, ruspante come un pollastrello, terragno come\u00a0una rapa dell\u2019orto\u201d. L\u2019appuntamento \u00e8 per gioved\u00ec 23 giugno alle 21 con una cena-degustazione servita nello\u00a0spazio ristorazione del market gourmet aperto 24 ore su 24.<\/p>\n

\u201cCi onora che uno chef importante come Salvatore Tassa torni da noi. E siamo orgogliosi di poter mettere a\u00a0disposizione sua e degli altri cuochi che abbiamo ospitato da febbraio a oggi, uno spazio-cucina stabile e tecnologico,\u00a0dove dare vita al men\u00f9 studiato per la serata. Una cucina, la sua, dalla forte personalit\u00e0, in cui le abituali gerarchie tra\u00a0gli alimenti vengono ribaltate e il pasto diventa una piacevole e sorprendente scoperta\u201d, sottolineano dalla famiglia\u00a0Cassandra che gestisce i Carrefour di Latina.<\/p>\n

IL MENU<\/strong> – Agli ospiti che si saranno prenotati per la cena di gioved\u00ec propone: uno sgombro sulla spina aromatico di\u00a0cardamomo e caff\u00e8; asparagi cotti sulla griglia, riduzione di asparagi e insalata tostata con la sua stracciatella;\u00a0spaghetto cotto in brodo di aringa affumicata, nero di seppia, guanciale, cavolfiore e pecorino; faraona cotta sulla pelle,\u00a0spinaci al sesamo e mou di crescione; minestrone di piselli, pistacchi, pomodori confit e gelato di pesca allo zafferano.<\/p>\n

Scontata l\u2019importanza dei prodotti nella cucina di Tassa con un particolare che non tutti conoscono: la rivoluzione\u00a0vegetale viene lanciata da un orto laboratorio di 4 mila metri quadrati che lo chef segue personalmente.<\/p>\n

La cena-degustazione con Salvatore Tassa \u00e8 la prima di una serie di tre incontri estivi con importanti personaggi del\u00a0mondo della ristorazione italiana: il 2 luglio arriver\u00e0 al Carrefour di Via Capograssa Gabriele Bonci il\u00a0Michelangelo dei lieviti, e l\u20198 luglio Nabil Hassed della celebre Salumeria Roscioli di Roma<\/p>\n

Per informazioni e prenotazione si pu\u00f2 chiamare lo 0773.240389 (Carrefour Latina) o visitare\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/carrefourlatina<\/p>\n

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