{"id":221590,"date":"2018-04-28T12:47:28","date_gmt":"2018-04-28T10:47:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=221590"},"modified":"2018-04-28T12:47:28","modified_gmt":"2018-04-28T10:47:28","slug":"heinzk-beck-strega-gli-ospiti-di-latina-ed-elargisce-consigli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2018\/04\/heinzk-beck-strega-gli-ospiti-di-latina-ed-elargisce-consigli\/","title":{"rendered":"Heinzk Beck strega gli ospiti di Latina ed elargisce consigli"},"content":{"rendered":"
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\"\"LATINA<\/strong> – “Poche cose nel frigorifero di casa, una programmazione rigorosa e grande organizzazione in cucina,\u00a0 altrimenti sarete condannati a mangiare cose vecchie”. Heinz Beck il famosissimo chef tre stelle de La Pergola di Roma ha affascinato venerd\u00ec sera gli ospiti durante la cena organizzata all’interno del Carrefour gourmet di Latina. Non \u00e8 stato semplice trovare un varco nella sua agenda, ma dopo una lunga trattativa, venerd\u00ec si \u00e8 materializzato in\u00a0Via Capograssa.<\/p>\n

Difficile avvicinarlo durante le ore di lavoro che hanno preceduto la preparazione del men\u00f9, mentre stendeva personalmente la pasta fresca e coordinava il lavoro della sua brigata senza perdere di vista nemmeno per un attimo la preparazione delle portate.<\/p>\n

Beck, che di tedesco ha conservato il rigore, ma che ha acquisito l’ironia italiana, ha cucinato davanti ai clienti che facevano la spesa e non ha mancato di dare alcuni consigli: “A casa si possono fare piatti buoni e interessanti, ma quello dello chef \u00e8 un lavoro molto complesso, serio e che non si pu\u00f2 improvvisare. E’ importante avere sempre materie fresche, selezionate e stagionali come facciamo noi nel nostro ristorante di Roma da anni – ha aggiunto\u00a0 – A casa invece occorre fare un\u00a0 piano settimanale e comprare solo quello che sappiamo di\u00a0 poter consumare”.<\/p>\n

ASCOLTA LO CHEF<\/p>\n

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