{"id":221833,"date":"2018-05-13T07:25:14","date_gmt":"2018-05-13T05:25:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=221833"},"modified":"2018-05-17T15:28:23","modified_gmt":"2018-05-17T13:28:23","slug":"il-torpedino-sulla-tavola-del-papa-e-ora-in-una-birra-belga-ispirata-alla-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2018\/05\/il-torpedino-sulla-tavola-del-papa-e-ora-in-una-birra-belga-ispirata-alla-pasta\/","title":{"rendered":"Il Torpedino sulla tavola del Papa. E ora in una birra belga ispirata alla pasta"},"content":{"rendered":"
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FONDI<\/strong> – Metti una sera a cena in campagna alla tavola di un sapiente produttore di Fondi, con un grande distributore di birre artigianali del nord italia e un maestro belga della birra appassionato di cibi tricolore. Otterrai Basta<\/em>, una birra che si ispira alla nostra pasta pomodoro e basilico, e dove il pomodoro non \u00e8 uno qualunque, ma l’inimitabile versione 2.0 del San Marzano: il torpedino di Fondi.<\/p>\n

Una storia che ci ha raccontato Mariano Di Vito, coltivatore del gustosissimo pomodorino a punta che,\u00a0 partito\u00a0 ultimo\u00a0 (la produzione del frutto \u00e8 a basso rendimento) sta vivendo un momento di grande affermazione, ormai utilizzato in famosi programmi tv, esaltato dagli chef, amato da Slow Food, raccontato in radio e in tv\u00a0 come una star. In provincia di Latina dove \u00e8 nato, ha cambiato i men\u00f9 di 100 ristoranti che a tavola utilizzano solo quello. Tanto apprezzato\u00a0 da riuscire ad arrivare anche sulla tavola del Papa.<\/p>\n

\"\"A promettere di farlo assaggiare al Santo Padre \u00e8 stato l’ambasciatore belga presso la Santa Sede: “Era qui a Fondi – racconta Mariano Di Vito – per la presentazione di un libro e ha accettato l’invito a stappare con noi il primo fusto di questa nuova birra al torpedino. Per salutarlo gli abbiamo omaggiato una cassetta dei nostri prodotti e ha detto che l’avrebbe portata al Papa”.<\/p>\n

Ma torniamo alla birra: “Si chiama Basta, \u00e8 ispirata al piatto pi\u00f9 famoso degli italiani, la pastasciutta, realizzata con pasta, basilico sostituito da luppoli neozelandesi e dal torpedino. Utilizzando\u00a0 la tecnica dry hopping\u00a0 il produttore ha prima preparato la salsa al torpedino, poi l’ha congelata, quindi,\u00a0 ha fatto passare la birra attraverso il blocco di sugo ghiacciato e ha imbottigliato”.<\/p>\n

Il torpedino nel futuro guarda anche al biodinamico, ma intanto con il CREA, Di Vito sta portando avanti un progetto sperimentale che ha l’obiettivo di migliorare le tecniche di coltivazione utilizzando meno acqua per l’irrigazione che in periodi di forte siccit\u00e0 significa sopravvivenza: “Siamo aperti a tutto, amiamo il nostro pomodoro”, dice il produttore.<\/p>\n

LA PIANTINA SUL BALCONE<\/strong> – Il torpedino si pu\u00f2 coltivare anche sul balcone di casa grazie all’iniziativa Prenota la tua piantina: “Sappiamo che \u00e8 una soddisfazione poter veder nascere i frutti nel proprio piccolo orto”. provare per credere: torpedinoclub@gmail.com<\/p>\n

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