{"id":227140,"date":"2018-07-26T09:02:14","date_gmt":"2018-07-26T07:02:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=227140"},"modified":"2018-07-26T09:02:14","modified_gmt":"2018-07-26T07:02:14","slug":"red-cosi-e-languria-pontina-rurale-eccellente-differente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2018\/07\/red-cosi-e-languria-pontina-rurale-eccellente-differente\/","title":{"rendered":"Red, cos\u00ec \u00e8 l’anguria pontina: rurale, eccellente, differente"},"content":{"rendered":"
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LATINA<\/strong> –\u00a0Cinque serate a tema e un aperitivo gourmet, dal 26 luglio e fino al 29 agosto, per scoprire tutte le virt\u00f9 del frutto simbolo dell\u2019estate\u00a0 abbinato\u00a0 alle eccellenze della provincia di Latina. E\u2019\u00a0 RED: Rurale \u2013 Eccellente \u2013 Differente, il progetto di valorizzazione dell\u2019Anguria Pontina.<\/p>\n

Prodotta nei comuni di Sabaudia, San Felice Circeo, Terracina, Latina, Pontinia, Sezze, Priverno, Aprilia e Cisterna di Latina, l\u2019Anguria Pontina sar\u00e0 la protagonista delle pi\u00f9 belle tavole del litorale laziale dove a sorprendere con nuove combinazioni di sapore saranno gli chef: Max Cotilli (Ristorante Satricum Latina \u2013 26 luglio), Michele Chinappi ( Ristorante Chinappi Formia \u2013 31 luglio), Gino Verardi (Ristorante Centosedici Terracina \u2013 7 agosto), Gianluca Nalli (Ristorante Incontramare Sabaudia \u2013 23 agosto) e Nazareno Fontana (Ristorante Il Caminetto Terracina \u2013 29 agosto). “Intento della manifestazione promossa dalla Cooperativa\u00a0 Latina Ortaggi che il 15 agosto aprir\u00e0 le porte della sua azienda per un brindisi a base di Anguria Pontina e sessioni di assaggio comparate\u00a0 – spiegano i curatori esperti di agroalimentare Giuseppe Nocca e Tiziana Briguglio –\u00a0 \u00e8 quello di sensibilizzare al consumo del prodotto made in Latina che si vorrebbe ora riconosciuto a livello comunitario con il marchio di Identificazione Geografica Protetta per renderlo riconoscibile da quello importato soprattutto da Spagna, Marocco e Tunisia, spacciato troppo spesso per locale”.<\/p>\n

\u00a0\u201cL\u2019Anguria pontina \u00e8 un\u2019eccellenza tutta italiana che va salvaguardata e fatta conoscere \u2013 spiega il presidente della cooperativa Latina Ortaggi Claudio Filosa, che ora vorrebbe mettere insieme tutta la filiera e avviare l\u2019iter per l\u2019ottenimento dell\u2019IGP\u00a0 \u2013 In provincia ci siamo attestati ormai su circa 1.500 ettari coltivati tra campo aperto e serra per una produzione massima per ettaro di 60\/ 70 tonnellate in piena terra e \u00a050\/60 tonnellate nel tunnel piccolo.\u00a0 Ad essere coinvolte 70 cooperative agricole per un totale di oltre\u00a0 300 aziende ad indirizzo polivalente, 6 centri di imballaggio e 8 vivai per la produzione di piantine innestate. Caravan, Zodiac, Dumara sono solo alcune delle variet\u00e0 pi\u00f9 comunemente presenti nei campi. Le piantine per la produzione vengono messe a dimora in terra tra aprile e maggio, cos\u00ec i frutti maturi possono essere raccolti tra luglio e agosto. Fondamentale \u00e8 la figura dello \u201cstacchino\u201d\u00a0 che decide il momento esatto della raccolta manuale che pu\u00f2 avvenire solo quando la buccia \u00e8 tendente al biondo,\u00a0 la polpa \u00e8 di colore rosso, i tegumenti seminali sono duri e lo strato gelatinoso che avvolge i semi \u00e8 scomparso. Il peso di ogni anguria \u00e8 compreso tra i 5-12 kg per il tondo, 7-16 kg per la tipologia ovale e 7-20 kg per l\u2019allungato\u201d.<\/p>\n

Tra i terreni\u00a0 considerati pi\u00f9 vocati per le primizie e le produzioni di eccellenza, l\u2019area compresa tra Terracina, Sabaudia e Fondi , il celebre Triangolo d\u2019Oro, dove si concentra la maggior parte del raccolto. A rendere l\u2019Anguria Pontina particolarmente apprezzabile tra i consumatori \u00e8 soprattutto\u00a0 la particolare dolcezza della polpa dovuta al livello zuccherino compreso tra i nove e i dieci gradi. “Solitamente\u00a0 – spiega ancora Tiziana Briguglio – viene mangiata a fette o gustata sottoforma di sorbetto, gelato, centrifughe o smoothies. Oggi per\u00f2 \u00e8 sempre pi\u00f9 valorizzata anche in cucina per alcuni piatti salati. Spesso \u00e8 elemento cromatico e aromatico di gustose insalate, ma si sposa bene anche con salmone e crostacei, con il pollo grigliato, con i formaggi tipo feta, grana, con le uova sode, con rucola e cipolla rossa”.<\/p>\n

RED \u00e8 un progetto che gode del patrocinio della Coldiretti, di Confcommercio Lazio Sud ed \u00e8 inserito nell\u2019ambito degli appuntamenti in programma per il decennale di Vinicibando, il salone del gusto nomade ideato da Tiziana Briguglio, quest\u2019anno in programma dal 16 al 20 novembre.<\/p>\n

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