{"id":231314,"date":"2018-10-05T14:19:22","date_gmt":"2018-10-05T12:19:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=231314"},"modified":"2018-10-08T08:46:51","modified_gmt":"2018-10-08T06:46:51","slug":"osterie-ditalia-10-menzioni-pontine-nella-guida-slow-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2018\/10\/osterie-ditalia-10-menzioni-pontine-nella-guida-slow-food\/","title":{"rendered":"Osterie d’Italia, 10 menzioni pontine nella guida Slow Food"},"content":{"rendered":"
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LATINA –<\/strong>\u00a0Sono 93\u00a0su 1617 i locali del Lazio\u00a0 segnalati nella guida alle Osterie d\u2019Italia 2019 appena pubblicata per i tipi di Slow Food Editore, tra questi 10 Chiocciole (i locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food), 12 Formaggi, 17\u00a0Bottiglie e, novit\u00e0 di quest\u2019anno, 4\u00a0esercizi segnalati per la particolare attenzione all\u2019olio extravergine d\u2019oliva, sia in cucina che in sala. Dieci menzioni per Latina e provincia con un piccolo record per lo Stucchino di Campodimele non nuovo ai lettori della guida.<\/p>\n

\"\"CHI C’E’<\/strong>: Tra le Chiocciole, ovvero i locali che meglio incarnano il modello di osteria, ci sono Lo Stuzzichino Campodimele e\u00a0 A Casa di Assunta a Ponza (che conquista la sesta Chiocciola) .\u00a0 Il Castagno a Bassiano e\u00a0Lo Stuzzichino Campodimele si segnalano invece tra le osterie da visitare, perch\u00e9 offrono una notevole selezione di formaggi. Propongono una carta dei vini attenta al territorio e quindi hanno meritato di comparire nella categoria Le Bottiglie, nuovamente\u00a0Lo Stuzzichino di\u00a0 Campodimele, in compagnia de Il Gatto & la Volpe Formia,\u00a0Il Bistrot del Granchio a Terracina e la\u00a0 Vineria Cesare 1963 sempre a Terracina Lt. Infine, novit\u00e0, le osterie attente all\u2019olio extravergine d\u2019oliva: tra queste figurano\u00a0Il Gatto & la Volpe di Formia\u00a0 e\u00a0Uva Fragola a Latina.<\/p>\n

“Giunto alla 29esima edizione, il sussidiario del\u00a0mangiarbere\u00a0all\u2019italiana \u00e8 il solo a raccontare un lavoro troppo spesso sottovalutato, quello delle cuoche e degli osti italiani con la diversit\u00e0, l\u2019originalit\u00e0 e la capacit\u00e0 di interpretare la cucina secondo la loro personalit\u00e0”, spiegano i due curatori Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni.\u00a0\u00abSecondo noi l\u2019osteria \u00e8 accogliente e conviviale, ha un buon rapporto qualit\u00e0\/prezzo, conosce a fondo la materia prima che usa, lavora prodotti di prossimit\u00e0, sa proporre il vino, anche se \u00e8 solo quello della casa, non ha il men\u00f9 degustazione, non scimmiotta il ristorante importante, \u00e8 moderna ma non rinnega il passato, non insegue le mode, anzi spesso le anticipa e, last but not least, ha un bravo oste (o anche pi\u00f9 di uno)\u00bb.<\/p>\n

Anche la Bottiglia \u00e8 stata ripensata in questa edizione e tra i principi che hanno guidato l\u2019attribuzione l\u2019abbinamento con i vini del proprio territorio; la personalizzazione della carta dei vini secondo il proprio gusto e un lavoro di ricerca personale; meglio poche referenze ben scelte piuttosto che centinaia poco curate e banali; il rapporto qualit\u00e0 prezzo che si deve ritrovare anche per le etichette e cos\u00ec come l\u2019attenzione all\u2019ambiente.<\/p>\n

Tra i temi che emergono da una lettura trasversale della guida c\u2019\u00e8 il protagonismo della montagna; i giovani che si mettono alla guida dell\u2019osteria di famiglia; sono osterie che guardano alla tradizione e al proprio territorio con occhi nuovi. Infine, sono sempre pi\u00f9 numerosi i locali, al Sud come al Nord, che propongono i prodotti del mare, con l\u2019accortezza di scegliere la piccola pesca tradizionale e le specie di pesce meno note.<\/p>\n

Tutte le Chiocciole del Lazio<\/p>\n

La Polledrara Paliano Fr
\nL’Oste della Bon’Ora Grottaferrata Rm
\nTaverna Mari Grottaferrata Rm
\nDa Cesare Roma
\nGrappolo d’Oro Roma
\nPro Loco D.O.L.\u00a0Roma
\nTrattoria del Cimino Caprarola Vt
\nIl Casaletto Viterbo<\/p>\n

I Formaggi<\/p>\n

Il Castagno BassianoLt
\nLo Stuzzichino Campodimele Lt
\nL’Osteria di Ianus Antrodoco Ri
\nLe Tre Porte Rieti<\/p>\n

L’Oste della Bon’Ora Grottaferrata Rm
\nTaverna Mari Grottaferrata Rm
\nLa Rocca del Gusto Monterotondo Rm
\nPro Loco D.O.L. Roma
\nLa Piazzetta del Sole Farnese Vt
\nIl Casaletto Viterbo
\nAl Vecchio Orologio Viterbo
\nTredici Gradi Viterbo<\/p>\n

Le Bottiglie<\/p>\n

La Polledrara Paliano Fr
\nLo Stuzzichino Campodimele Lt
\nIl Gatto & la Volpe Formia Lt
\nIl Bistrot del Granchio Terracina Lt
\nVineria Cesare 1963 Terracina Lt
\nBoccondivino Labro Ri
\nIotto Campagnano di Roma Rm
\nZaraz\u00e0 Frascati Rm
\nL’Oste della Bon’Ora Grottaferrata Rm
\nTaverna Mari Grottaferrata Rm
\nDa Cesare Roma
\nOsteria del Borgo Roma
\nL’Osteria di Monteverde Roma
\nGrappolo d’Oro Roma
\nLa Piazzetta del Sole Farnese Vt
\nTrattoria del Cimino Caprarola Vt
\nAl Vecchio Orologio Viterbo<\/p>\n

Le osterie attente all\u2019olio extravergine d\u2019oliva<\/p>\n

Il Gatto & la Volpe Formia Lt
\nUva Fragola Latina
\nTrattoria del Cimino Caprarola Vt
\nLa Piazzetta del Sole Farnese Vt<\/p>\n

\"\"<\/a><\/div>
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LATINA –\u00a0Sono 93\u00a0su 1617 i locali del Lazio\u00a0 segnalati nella guida alle Osterie d\u2019Italia 2019 appena pubblicata per i tipi di Slow Food Editore, tra questi 10 Chiocciole (i locali particolarmente in sintonia con la filosofia Slow Food), 12 Formaggi, 17\u00a0Bottiglie e, novit\u00e0 di quest\u2019anno, 4\u00a0esercizi segnalati per la particolare attenzione all\u2019olio extravergine d\u2019oliva, sia […]<\/p>\n","protected":false},"author":62,"featured_media":231315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[735],"tags":[],"class_list":["post-231314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/62"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=231314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/231314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media\/231315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=231314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=231314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=231314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}