{"id":251951,"date":"2019-09-04T11:10:43","date_gmt":"2019-09-04T09:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=251951"},"modified":"2019-09-04T11:10:43","modified_gmt":"2019-09-04T09:10:43","slug":"fondi-ferdinando-tammetta-tra-i-15-finalisti-del-panettone-day-a-milano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2019\/09\/fondi-ferdinando-tammetta-tra-i-15-finalisti-del-panettone-day-a-milano\/","title":{"rendered":"Fondi, Ferdinando Tammetta tra i 15 finalisti del Panettone Day a Milano"},"content":{"rendered":"
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FONDI –<\/strong> Dopo il successo del Panettone ai Sapori d\u2019estate, realizzato e proposto nel punto vendita del forno a Fondi, un altro grande obiettivo si prepara all\u2019orizzonte per Ferdinando Tammetta. Il suo panettone classico \u00e8 stato infatti selezionato per essere inserito tra i 15 che parteciperanno alla finale del concorso \u201cPanettone Day\u201d che celebra il miglior panettone tradizionale e promuove l\u2019eccellenza della pasticceria italiana, da una giuria presieduta dal Maestro Iginio Massari, a Milano il 12 settembre prossimo. Una bella sfida per l\u2019artigiano di Fondi che rappresenta gi\u00e0 da tempo una famiglia che da circa 90 anni gestisce il forno da dove ogni mattina escono prelibatezze dolci e salate. Quella del panettone per\u00f2 \u00e8 una vera e propria passione maturata soprattutto da Ferdinando, per tutti Nando, che da anni realizza e produce in modo solo ed esclusivamente artigianale il panettone classico e altre e sette variazioni, soprattutto per il periodo natalizio.\u00a0 \u00abIo credo molto nel mio panettone \u2013 dichiara Tammetta \u2013 da anni cerco sempre di mettermi in discussione per migliorarmi e migliorarlo. Questa occasione datami dal concorso \u00e8 anche e soprattutto un modo per relazionarmi con altri colleghi che provengono da tutta Italia. Sono felice di essere tra i 15 finalisti; francamente gi\u00e0 questa cosa mi rende fiero e mi ripaga in parte dei tanti sacrifici fatti negli anni, da me come dalla mia famiglia. Una famiglia che da molto tempo porta avanti un lavoro dove sicuramente la farina \u00e8 l\u2019elemento pi\u00f9 usato, ma la passione e l\u2019amore sono i fattori decisivi per un buon risultato. Sono contento anche del fatto che a presiedere la giuria ci sia un Maestro come Iginio Massari che come me \u00e8 nato in un pastificio e che oggi viene universalmente riconosciuto come il numero uno\u00bb. \u00a0Il panettone che Ferdiando Tammetta presenter\u00e0 a Milano \u00e8 quello classico, a lievitazione naturale, senza lievito di birra e contiene solo ed esclusivamente ingredienti di prima qualit\u00e0, scelti accuratamente da Nando in persona. La lavorazione \u00e8 il vero e proprio vanto di Ferdinando. Una lavorazione studiata, provata e riprovata e che vede ben tre fasi di crescita e una quarta poco prima di infornare. L\u2019impasto, cosa molto importante, nella fase finale viene lavorato rigorosamente a mano. Dopo la cottura il tocco magico, un segreto ovviamente. Per tutto il mese di ottobre, i 15 finalisti avranno l\u2019opportunit\u00e0 di esporre i propri panettoni nel Temporary Shop, un vero e proprio moderno concept store firmato Panettone Day che sar\u00e0 aperto in corso Garibaldi in una location esclusiva nel cuore di Milano, dove gli stessi saranno disponibili per la vendita e dove si prevede che migliaia di visitatori assaggino l\u2019eccellenza della pasticceria italiana racchiusa nel pi\u00f9 tipico dolce milanese. Il Punto vendita del Forno Ferdinando Tammetta \u00e8 in Via delle Fornaci, 57, a Fondi. Info su: www.fornotammetta.com<\/p>\n

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