{"id":321083,"date":"2022-11-14T13:51:09","date_gmt":"2022-11-14T12:51:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=321083"},"modified":"2022-11-14T13:51:09","modified_gmt":"2022-11-14T12:51:09","slug":"al-celletti-di-formia-tutti-i-prodotti-esotici-coltivati-in-agro-pontino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2022\/11\/al-celletti-di-formia-tutti-i-prodotti-esotici-coltivati-in-agro-pontino\/","title":{"rendered":"Al Celletti di Formia tutti i prodotti esotici coltivati in Agro Pontino"},"content":{"rendered":"
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FORMIA<\/strong> – Sempre pi\u00f9 spesso sulle nostre tavole compaiono prodotti \u2018esotici\u2019 coltivati per\u00f2 nel triangolo d\u2019oro della provincia pontina, tra Terracina, San Felice Circeo e Sabaudia<\/strong>. Si parler\u00e0 di questo con nutrizionisti, dietologi, chef, sportivi e coltivatori\u00a0 in un ciclo di incontri promossi dall’Arsial all\u2019istituto Celletti di Formia dal 15 al 17 novembre<\/strong> che prevedono anche l’esperienza sensoriale di alcune tipicit\u00e0: dal kiwi alla feijoa al pak-choi al topinambur al daykon.<\/p>\n

\u201cAbbiamo voluto realizzare un convegno e un\u2019esperienza sensoriale con questi prodotti esotici a km zero \u2013racconta Enrico Dellapiet\u00e0, consigliere di amministrazione pontino all\u2019interno di Arsial<\/strong>-. Ad oggi, cos\u00ec, sono diverse le coltivazioni agricole, sia di insalata, ortaggi e frutta, che hanno attecchito e che ora con fatica ora con tenacia si sono guadagnati la loro fetta di mercato, tant\u2019\u00e8 che molte aziende esportano in tutta Europa o hanno una bella fetta di mercato locale e regionale\u201d.<\/p>\n

Come \u00e8 il caso di moltissime aziende agricole suddivise tra la piana di Sezze pi\u00f9 il triangolo compreso tra Terracina, Sabaudia e San Felice Circeo, che ormai nei loro campi accanto alle colture tradizionali hanno sperimentato e poi sempre pi\u00f9 coltivato pak-choi, daykon, zucchina spinosa, feijoa, batata, topinambur e tante altre produzioni orticole.<\/p>\n

EDUCARE PER NUTRIRE<\/strong> – Sar\u00e0 l\u2019istituto alberghiero Celletti di Formia<\/strong> a ospitare le tre giornate di convegno e degustazione di questi prodotti dal titolo \u201cEducare per nutrire\u201d, a cura della A.S.D. Solidale Formia 2018<\/strong>, creando un match con i prodotti tradizionali (carne, pesce, pasta, contorni, dessert), andando a scoprire la contaminazione tra prodotti tipico e prodotti esotico ormai attecchito in zona. Del resto, basti pensare al kiwi, di origine cinese, valorizzato dai neozelandesi e sin dagli anni \u201970 introdotto nella zona di Aprilia, Cisterna e Latina, oggi diventato un frutto Igp e prodotto su larga scala.\u00a0 Nelle tre giornate saranno coinvolti gli esperti Stefania Valerio, pedagogista, Maria Solis, nutrizionista, Giuseppe Nocca, agronomo, la dottoressa Rosaria Scognamiglio per il partner scuola e la dirigente scolastica Monica Piantadosi, pi\u00f9 gli chef Carlo Duro, Alessandro Di Nucci e Salvatore Marcia, coordinati e moderati dal giornalista e scrittore Gian Luca Campagna.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

Verr\u00e0 anche diffuso alla stampa e ai presenti durante i 3 giorni dei lavori un agile vademecum sulle novit\u00e0 delle produzioni orticole e le sue caratteristiche nutrizionali.<\/p>\n

Tra questi prodotti che verranno presentati, ecco il pak-choi<\/strong>, una cultivar di Brassica rapa diffusa in Estremo Oriente e originario della Cina, ha un sapore delicato e leggermente amarognolo, con foglie carnose e croccanti molto simili a quelle della bieta. Ricco di sali minerali, vitamine A e fibre, possiede una buona fonte di vitamina K che contrasta l’insorgenza dell’osteoporosi; il DaiKon<\/strong>, compare da diversi anni sulle nostre tavole, ai banchi del mercato e soprattutto nelle aree coltivate a Sabaudia e Terracina. \u00c8 il ravanello giapponese o ravanello bianco (impropriamente chiamato anche carota bianca), comunemente noto ormai come Daikon, dell\u2019Asia centrale. Il daikon possiede propriet\u00e0 diuretiche, depurative e drenanti ed \u00e8 considerato un buon mucolitico, ha un contenuto calorico molto limitato ed \u00e8 particolarmente ricco di vitamina C. \u00c8 indicato in caso di inappetenza, digestione lenta, meteorismo e gonfiore intestinale, ha propriet\u00e0 brucia grassi; la zucchina spinosa, il\u00a0chayote<\/strong> \u00e8 una specie di pianta del\u00a0Messico\u00a0e dell’America centrale. \u00c8 conosciuto anche in\u00a0Italia, dove \u00e8 chiamato\u00a0zucca centenaria e zucchina spinosa o patanzana. Il\u00a0chayote\u00a0contiene\u00a0vitamina C\u00a0e diversi\u00a0amminoacidi, acqua e sali minerali; ha effetti diuretici, previene l’arteriosclerosi\u00a0e l’ipertensione. Favorisce lo scioglimento dei\u00a0calcoli renali; il cavolo riccio kale<\/strong>, \u00e8 una cultivar di cavolo il cui nome comune proviene dall’aspetto arricciato delle sue foglie. Una delle zone di maggiore diffusione del cavolo riccio \u00e8 il nord della Germania e l\u2019Olanda, ma da diversi anni ha attecchito anche lungo le campagne della provincia pontina, soprattutto quelle pi\u00f9 umide e fresche. In cucina viene usato in particolare per minestre e zuppe, anche se pu\u00f2 essere consumato stufato, servito come contorno. Il cavolo riccio contiene pochi grassi, ma molti di questi sono omega-3, in particolare acido alfa linolenico. Dato il basso contenuto di calorie, il cavolo riccio \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 densi di nutrimento esistenti; la feijoa<\/strong>, originario degli altipiani del\u00a0Brasile\u00a0meridionale, dell’Argentina\u00a0settentrionale e di alcune zone della\u00a0Colombia, dell’Uruguay; predilige le aree montane; \u00a0\u00e8 ricca di iodio, se ne conta circa il 3% di prodotto fresco. Sia il frutto che le foglie, ma soprattutto i semi hanno propriet\u00e0 antibatteriche e gli stessi frutti carnosi e profumati hanno propriet\u00e0 antiossidanti; il topinambur, o carciofo di Gerusalemme, \u00e8 una pianta erbacea perenne con bulbo sotterraneo originaria del continente americano. In Italia \u00e8 ormai presente ovunque (tranne la Sardegna) mentre nelle Alpi \u00e8 presente e molto utilizzata, tanto che in Piemonte, nella cui lingua si chiama ciapinab\u00f2, \u00e8 utilizzato per la tipica bagna c\u00e0uda. Pianta vitale, predilige terreni umidi. Grazie al contenuto di inulina \u00e8 una pianta molto indicata nella dieta di persone diabetiche in quanto l’inulina funziona come riserva di carboidrati (in sostituzione all’amido) indipendentemente dall’insulina.<\/p>\n

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