{"id":325968,"date":"2023-03-15T11:43:52","date_gmt":"2023-03-15T10:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=325968"},"modified":"2023-03-16T16:06:10","modified_gmt":"2023-03-16T15:06:10","slug":"controlli-nelle-mense-scolastiche-in-provincia-di-latina-guai-per-tre-gestori-nelle-scuole-dellinfanzia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2023\/03\/controlli-nelle-mense-scolastiche-in-provincia-di-latina-guai-per-tre-gestori-nelle-scuole-dellinfanzia\/","title":{"rendered":"Controlli nelle mense scolastiche, in provincia di Latina guai per tre gestori nelle scuole dell&#8217;infanzia"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<div style=\"width: 740px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-325968-1\" width=\"740\" height=\"419\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/WhatsApp-Video-2023-03-15-at-10.18.09.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/WhatsApp-Video-2023-03-15-at-10.18.09.mp4\">https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/WhatsApp-Video-2023-03-15-at-10.18.09.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>LATINA &#8211;<\/strong> Arrivano i risultati della campagna di controlli svolta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d\u2019intesa con il Ministero della Salute, su tutto il territorio nazionale\u00a0 per la verifica dei servizi di ristorazione e delle imprese di catering assegnatari della gestione delle mense presso gli istituti scolastici.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In provincia di Latina i Nas hanno svolto ispezioni in 13 aziende di ristorazione collettiva\/cooperative operanti all\u2019interno delle mense scolastiche di cui tre operanti presso scuole dell\u2019infanzia sono risultate non conformi per carenze igienico &#8211; sanitarie e strutturali e mancata attuazione delle procedure di autocontrollo H.A.C.C.P. Per tali criticit\u00e0 \u00e8 stata interessata l\u2019ASL per le prescrizioni di competenza finalizzate al ripristino dei requisiti di legge. Irrogate sanzioni pecuniarie per 2.000 euro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">L\u2019esecuzione delle attivit\u00e0 ispettive ha interessato 1.058 aziende di ristorazione collettiva operanti all\u2019interno di mense scolastiche di ogni ordine e grado, dagli asili nido fino agli istituti superiori, sia pubbliche che private. Tra le ditte controllate, 341 hanno evidenziato irregolarit\u00e0, pari al 31%, accertando 482 violazioni penali e amministrative, con conseguente irrogazione di sanzioni pecuniarie per 240 mila euro, contestate a causa di violazioni nella gestione degli alimenti e nelle condizioni d\u2019igiene nei locali di preparazione dei pasti, nella mancata rispondenza in qualit\u00e0 e quantit\u00e0 ai requisiti prestabiliti dai capitolati d\u2019appalto, nella regolarit\u00e0 di impiego delle maestranze e relativo possesso di adeguata qualifica e preparazione professionale.<br \/>\nNel medesimo contesto \u00e8 stata disposta la sospensione dell\u2019attivit\u00e0 o il sequestro di 9 aree cucina operanti all\u2019interno delle mense scolastiche per rilevanti carenze igienico-sanitarie e strutturali, come la presenza diffusa di umidit\u00e0 e formazioni di muffe. In un episodio, il NAS di Potenza ha scoperto un servizio igienico adibito a estemporaneo deposito stoviglie ed utensili da cucina.<br \/>\nSono state altres\u00ec sequestrati oltre 700 kg di derrate alimentari (carni, formaggi, frutta e ortaggi, olio) riscontrati in assenza di tracciabilit\u00e0, scaduti di validit\u00e0 e custoditi in ambienti inadeguati nonch\u00e9 destinati all\u2019impiego nelle pietanze sebbene di qualit\u00e0 inferiore a quanto previsto.<br \/>\nSituazioni particolari hanno riguardato il deferimento all\u2019A.G. di 22 gestori dei servizi-mensa ritenuti responsabili dei reati di frode ed inadempienze in pubbliche forniture, alla detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione ed inosservanze alla normativa sulla sicurezza sui luoghi di lavoro.<br \/>\nGli accertamenti dei NAS hanno rilevato l\u2019impiego fraudolento di ingredienti di minore qualit\u00e0 rispetto a quella pattuita nei contratti di fornitura stipulati con i Comuni, come il Parmigiano DOP sostituito con altri formaggi, uova convenzionali anzich\u00e9 da agricoltura biologica e prodotti congelati al posto di quelli freschi. \u00c8 stata accertata anche l\u2019assenza di uno degli ingredienti, come presso un istituto in provincia di Caserta, dove agli alunni \u00e8 stato somministrato il piatto \u201cpasta e patate\u201d senza la presenza delle patate.<br \/>\nLa maggioranza delle infrazioni, pari all\u2019 85%, ha riguardato aspetti sanzionatori amministrativi come le carenze strutturali e impiantistiche dei locali impiegati alla preparazione dei pasti, la mancata attuazione dell\u2019autocontrollo, della tracciabilit\u00e0 e della presenza di allergeni, elementi fondamentali per prevenire possibili episodi di intossicazione e reazioni allergiche, ancor pi\u00f9 significativi nelle fasce sensibili delle utenze scolastiche.<\/p>\n<div class=\"radio-posizionamento-telefono-in-articoli-dopo-il-contenuto-articolo radio-entity-placement\" id=\"radio-3310368224\"><div id=\"radio-1064493825\" style=\"width: 300px;height: 250px;\"><a href=\"https:\/\/www.icarspa.it\/auto\/usate\/latina\/\" aria-label=\"banner aprile icar new life &#8211; auto usate latina\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/banner-aprile-icar-new-life-auto-usate-latina.gif\" alt=\"\"  width=\"300\" height=\"250\"   \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LATINA &#8211; Arrivano i risultati della campagna di controlli svolta dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute, d\u2019intesa con il Ministero della Salute, su tutto il territorio nazionale\u00a0 per la verifica dei servizi di ristorazione e delle imprese di catering assegnatari della gestione delle mense presso gli istituti scolastici. 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