{"id":386176,"date":"2025-09-18T20:10:48","date_gmt":"2025-09-18T18:10:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=386176"},"modified":"2025-09-18T20:13:48","modified_gmt":"2025-09-18T18:13:48","slug":"pupillo-pura-pizza-arriva-a-latina-con-la-sua-falia-reinterpretata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2025\/09\/pupillo-pura-pizza-arriva-a-latina-con-la-sua-falia-reinterpretata\/","title":{"rendered":"“Pupillo pura pizza” arriva a Latina con la sua Falia reinterpretata"},"content":{"rendered":"
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LATINA<\/strong> – “Pupillo Pura Pizza” arriva a Latina. Dal 19 settembre alle ore 19, in via Cesare Battisti 30, la citt\u00e0 potr\u00e0 accogliere una pizzeria che ha fatto della leggerezza dell\u2019impasto, della qualit\u00e0 delle materie prime e del legame con il territorio la propria firma. Dopo Priverno e Frosinone, il brand approda nel cuore del capoluogo pontino portando con s\u00e9 una filosofia che intreccia gusto, identit\u00e0 e tradizione. Il cuore del prodotto \u00e8 l\u2019impasto in stile napoletano, frutto di anni di studio sulle farine e sulla gestione del tempo, mentre i condimenti raccontano il territorio: i broccoletti di Priverno, la mozzarella di bufala pontina, l\u2019olio di Itri, le olive di Gaeta, i carciofi di Sezze e il prosciutto di Bassiano, accanto a eccellenze italiane provenienti da altre regioni.
\nEmblema di questa filosofia \u00e8 la Falia di Pupillo, una specialit\u00e0 che affonda le sue radici in un antico pane di Priverno e che la pizzeria ha reinterpretato trasformandola in un simbolo della propria identit\u00e0. “Questa versione moderna della Falia mantiene il legame con la tradizione, rispettandone forma e sapori originari, ma viene arricchita con ingredienti selezionati e abbinamenti creativi che ne esaltano la leggerezza e la digeribilit\u00e0”, dicono dal locale.<\/p>\n

Il nuovo locale si sviluppa su pi\u00f9 piani all\u2019interno di un edificio storico, ristrutturato con un progetto firmato dagli architetti Sara Marchetti e Chiara Scimia per conto del Consorzio Sviluppo Sostenibile.
\n\u201cNata nel 2017 a Priverno, Pupillo Pura Pizza \u00e8\u00a0\u00a0 il frutto di un percorso condiviso costruito passo dopo passo da molte persone, anche con il pizzaiolo Luca Mastracci che nel corso degli anni ha proseguito la sua esperienza in maniera indipendente e al quale voglio augurare le migliori fortune\u201d, sottolinea il gestore del locale Mauro Reali che continua a portare avanti la filosofia originaria. \u201cContinuiamo a puntare sulla nostra tradizione \u2013 proseguono dal team \u2013 per questo Pupillo continua ad essere \u201cPura Pizza\u201d: un impasto scioglievole, leggero e digeribile condito con prodotti autentici e senza fronzoli, perch\u00e9 la magia della pizza resti alla portata di tutti\u201d, una visione che guida ogni scelta, dall\u2019impasto agli ingredienti, fino alla cura di ogni dettaglio in pizzeria.<\/p>\n

Negli anni Pupillo ha ottenuto riconoscimenti prestigiosi \u2013 dai Tre Spicchi del Gambero Rosso alle classifiche di 50 Top Pizza in Italia e nel mondo, fino al premio \u201cForno Verde\u201d per la sostenibilit\u00e0 \u2013 traguardi che hanno rafforzato un progetto nato da un\u2019amicizia e cresciuto come esperienza collettiva. \u201cIl nostro obiettivo \u2013 conclude Mauro Reali \u2013 \u00e8 raccontare le eccellenze della nostra terra attraverso la pizza, il piatto che pi\u00f9 di ogni altro rappresenta l\u2019italianit\u00e0\u201d.<\/p>\n

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