{"id":431292,"date":"2026-06-14T19:37:36","date_gmt":"2026-06-14T17:37:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=431292"},"modified":"2026-06-14T19:38:05","modified_gmt":"2026-06-14T17:38:05","slug":"vini-dabbazia-2026-lolio-extravergine-protagonista-a-fossanova","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2026\/06\/vini-dabbazia-2026-lolio-extravergine-protagonista-a-fossanova\/","title":{"rendered":"Vini d\u2019Abbazia 2026, l\u2019olio extravergine protagonista a Fossanova"},"content":{"rendered":"
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L\u2019olio extravergine di oliva, le sue propriet\u00e0 nutraceutiche e il suo ruolo nella promozione della cultura del benessere sono stati al centro del convegno \u201cOlio extravergine: la cultura del benessere\u201d, promosso dalla Camera di Commercio Frosinone Latina nell\u2019ambito della quinta edizione di Vini d\u2019Abbazia e ospitato negli spazi dell\u2019Ex Infermeria dei Conversi dell\u2019Abbazia di Fossanova. L\u2019incontro ha rappresentato un importante momento di approfondimento scientifico e di valorizzazione di una delle produzioni pi\u00f9 identitarie del territorio, grazie alla presentazione dello studio realizzato dall\u2019Universit\u00e0 La Sapienza di Roma sui benefici nutraceutici dell\u2019olio extravergine di oliva.<\/p>\n

Ad aprire i lavori \u00e8 stato il presidente della Camera di Commercio Frosinone Latina, Giovanni Acampora, che ha evidenziato come la manifestazione abbia voluto ampliare il proprio raggio d\u2019azione affiancando al racconto del vino quello dell\u2019olio extravergine, altra eccellenza profondamente legata alla storia e all\u2019identit\u00e0 del territorio.
\nNel suo intervento, Acampora ha richiamato il ruolo svolto nei secoli dai monaci benedettini, cistercensi e certosini nella coltivazione dell\u2019ulivo e nella tutela di un patrimonio agricolo e culturale che ancora oggi caratterizza il paesaggio del Basso Lazio. Un\u2019eredit\u00e0 che ha contribuito a costruire una tradizione produttiva riconosciuta per qualit\u00e0 ed eccellenza ben oltre i confini regionali.
\n\u00abLa ricerca rappresenta un driver strategico per promuovere la cultura del cibo e del benessere e per accrescere la competitivit\u00e0 delle nostre imprese. Per questo la Camera di Commercio continua a investire in progetti che mettono in connessione il mondo produttivo con quello scientifico, creando nuove opportunit\u00e0 di crescita e valorizzazione per le filiere del territorio\u00bb, ha sottolineato il presidente Acampora.
\nPoi il presidente Acampora ha lanciato la proposta di istituire un tavolo di coordinamento per la promozione dell\u2019olivicoltura del Basso Lazio, con l\u2019obiettivo di favorire una maggiore sinergia tra associazioni di categoria, produttori e istituzioni.
\nUn modello che richiama l\u2019esperienza gi\u00e0 avviata dalla Camera di Commercio nel comparto vitivinicolo e che punta a costruire una strategia condivisa di promozione e sviluppo della filiera olivicola, valorizzando le eccellenze locali attraverso progettualit\u00e0 comuni e una visione unitaria del territorio.
\nLo studio illustrato nel corso del convegno \u00e8 stato realizzato dall\u2019Universit\u00e0 La Sapienza di Roma con il supporto della Camera di Commercio Frosinone Latina, attraverso l\u2019Azienda Speciale Informare, e con la collaborazione del Capol \u2013 Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina e delle aziende del territorio che hanno fornito i campioni di olio sottoposti alle analisi.
\nSono intervenuti Alessandro Rossi, medico consulente del Comitato Scientifico del Capol, ed Eugenio Lendaro, professore di Chimica e Propedeutica Biochimica del Dipartimento di Biotecnologie Medico-Chirurgiche del Polo Pontino dell\u2019Universit\u00e0 Sapienza di Roma.
\nAlessandro Rossi ha commentato: \u00abTutto nasce all\u2019inizio degli anni Duemila dall\u2019osservazione che oltre il 30% dei tumori \u00e8 legato all\u2019alimentazione. Da l\u00ec decidemmo di approfondire il ruolo dei singoli alimenti nella prevenzione, partendo dalla dieta mediterranea e dal suo elemento simbolo: l\u2019olio extravergine di oliva. Grazie all\u2019incontro con il professor Eugenio Lendaro avviammo studi di laboratorio che hanno dimostrato come alcune sostanze presenti negli oli prodotti nel nostro territorio possiedano importanti propriet\u00e0 antineoplastiche. Da allora la ricerca non si \u00e8 mai fermata e, grazie al sostegno di istituzioni come la Camera di Commercio Frosinone Latina, siamo riusciti a proseguire un percorso scientifico che sta fornendo risultati sempre pi\u00f9 significativi. Oggi possiamo affermare che esistono evidenze molto solide sul ruolo dei polifenoli dell\u2019olio extravergine di oliva, pur nella consapevolezza che la ricerca deve continuare per consolidare ulteriormente questi risultati\u00bb.<\/p>\n

Eugenio Lendaro, professore di Chimica e Propedeutica Biochimica del Dipartimento di Biotecnologie Medico-Chirurgiche del Polo Pontino dell\u2019Universit\u00e0 \u201cLa Sapienza\u201d di Roma, ha spiegato: \u00abDal punto di vista biochimico, le molecole oggi pi\u00f9 promettenti contenute nell\u2019olio extravergine di oliva sono l\u2019oleocantale e l\u2019oleaceina. Quest\u2019ultima, in alcuni test, ha mostrato una capacit\u00e0 di inibizione dei processi infiammatori superiore a quella dell\u2019ibuprofene. La sfida principale resta quella di riuscire a ottenere queste sostanze in quantit\u00e0 significative, poich\u00e9 si formano esclusivamente durante la lavorazione dell\u2019olio. Per questo abbiamo sviluppato tecnologie green che consentono di arricchire l\u2019olio in polifenoli e di concentrarli senza utilizzare reagenti chimici. Oggi stiamo portando avanti importanti progetti di ricerca con l\u2019Istituto Superiore di Sanit\u00e0 sulla prevenzione del tumore al colon e con l\u2019Universit\u00e0 Sapienza sugli effetti degli oli arricchiti in modelli sperimentali di Alzheimer. Sono risultati che confermano il grande potenziale dei polifenoli dell\u2019olio extravergine non solo per il benessere, ma anche per future applicazioni in ambito biomedico\u00bb.<\/p>\n

A moderare il convegno \u2013 alla presenza di numerose autorit\u00e0, del presidente di Informare Antonello Testa e della consigliera Carla Picozza – \u00e8 stata la giornalista Virginia Saba. L\u2019appuntamento ha confermato il ruolo di Vini d\u2019Abbazia come luogo di confronto tra imprese, ricerca e istituzioni, capace di raccontare non solo la qualit\u00e0 delle produzioni agroalimentari del territorio, ma anche le prospettive di crescita e innovazione delle sue filiere strategiche.<\/p>\n

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