{"id":437804,"date":"2026-09-14T12:27:18","date_gmt":"2026-09-14T10:27:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/?p=437804"},"modified":"2026-09-14T12:27:18","modified_gmt":"2026-09-14T10:27:18","slug":"filiera-bufalina-confagricoltura-costi-in-aumento-e-ricavi-in-calo-piu-trasparenza-lungo-tutta-la-filiera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.radioluna.it\/news\/2026\/09\/filiera-bufalina-confagricoltura-costi-in-aumento-e-ricavi-in-calo-piu-trasparenza-lungo-tutta-la-filiera\/","title":{"rendered":"Filiera Bufalina, Confagricoltura: “Costi in aumento e ricavi in calo. Pi\u00f9 trasparenza lungo tutta la filiera”"},"content":{"rendered":"
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LATINA<\/strong>\u00a0 – Confagricoltura Latina \u00e8 intervenuta a Pontinia al convegno dedicato alla tutela della filiera bufalina e allo stato di avanzamento del Distretto dei prodotti derivati bufalini dell\u2019Agro Pontino, organizzato dal Comune di Pontinia nell\u2019ambito della manifestazione \u201cLady Bu\u201d, con il vice presidente Stefano Maria Boschetto e il direttore Mauro D\u2019Arcangeli.<\/p>\n

\u201cCome Confagricoltura Latina abbiamo voluto esserci per dimostrare concretamente la nostra attenzione a un comparto strategico per il territorio \u2013 ha sottolineato Boschetto nel suo intervento \u2013. Le imprese stanno affrontando da mesi una situazione particolarmente difficile, con il prezzo del gasolio fortemente aumentato, materie prime e costi di produzione alle stelle, difficolt\u00e0 climatiche e ricavi che da anni non crescono allo stesso ritmo, come dimostra anche l\u2019andamento del prezzo del latte di bufala. \u00c8 una situazione che merita maggiore attenzione. Il nostro compito \u00e8 segnalare le criticit\u00e0 e chiedere risposte concrete. In questo quadro, la nascita del Distretto e una normativa capace di garantire finalmente maggiore trasparenza lungo la filiera rappresentano strumenti importanti per costruire una prospettiva pi\u00f9 solida per il comparto\u201d.\"\"<\/p>\n

\u201cNon chiediamo meno controlli. Chiediamo che il controllo non si fermi alla stalla\u201d. \u00c8 uno dei concetti ribaditi dal direttore di\u00a0Confagricoltura Latina, Mauro D\u2019Arcangeli, che nel suo intervento si \u00e8 soffermato anche sulle novit\u00e0 introdotte dagli articoli 13 e 14 della\u00a0Legge 21 aprile 2026, n. 75, che intervengono sulla tracciabilit\u00e0 del latte e dei prodotti e rafforzano le attivit\u00e0 di controllo lungo i diversi passaggi della filiera.<\/p>\n

\u201cGli allevatori bufalini \u2013 ha sottolineato D\u2019Arcangeli nel suo intervento \u2013 sono sottoposti da anni a registrazioni, comunicazioni e controlli. La vera novit\u00e0 non pu\u00f2 essere semplicemente chiedere un dato in pi\u00f9 alla stalla. Dobbiamo essere capaci di seguire quel litro di latte anche quando esce dall\u2019azienda\u201d. L\u2019articolo 13 introduce nel SIAN il Registro unico delle movimentazioni del latte di bufala e dei suoi derivati, uno strumento che consente di ricostruire i quantitativi di prodotto nei diversi passaggi della filiera, dalla produzione alle movimentazioni fino alla trasformazione. \u201cIl principio \u00e8 semplice \u2013 ha affermato D\u2019Arcangeli \u2013:\u00a0i numeri devono tornare. Se conosciamo quanto latte viene prodotto, acquistato, introdotto dall\u2019estero e trasformato, abbiamo strumenti pi\u00f9 efficaci per individuare eventuali anomalie. La sfida \u00e8 applicare alla filiera a valle la stessa attenzione riservata da anni alla produzione primaria\u201d.<\/p>\n

Una maggiore trasparenza, secondo Confagricoltura Latina, tutela anche i trasformatori che operano correttamente: \u201cNon vogliamo contrapporre allevatori e caseifici \u2013 ha affermato ancora D\u2019Arcangeli \u2013. Esistono modelli produttivi diversi ed entrambi legittimi. Ci\u00f2 che deve essere garantito \u00e8 che regole e controlli accompagnino il prodotto lungo l\u2019intera filiera\u201d.<\/p>\n

Ma il tema emerso nel corso dell\u2019intervento del direttore di Confagricoltura Latina non \u00e8 soltanto quello della tracciabilit\u00e0. \u00c8 anche quello della\u00a0distribuzione del valore: il sistema bufalino pontino conta una consistenza nell\u2019ordine dei\u00a093 mila capi. Nelle elaborazioni realizzate negli anni scorsi da Confagricoltura Latina, la produzione territoriale \u00e8 stata stimata tra\u00a0100 e 120 milioni di litri di latte all\u2019anno.<\/p>\n

\u201cSu 100 milioni di litri \u2013 ha evidenziato D\u2019Arcangeli \u2013\u00a0un centesimo al litro significa un milione di euro. Dieci centesimi significano dieci milioni. Trenta centesimi significano 30 milioni di euro. Quando discutiamo di pochi centesimi in pi\u00f9 o in meno, discutiamo quindi di milioni di euro e di come quel valore viene distribuito lungo la filiera\u201d. Da qui una distinzione che Confagricoltura Latina considera essenziale:\u00a0\u201cLa tracciabilit\u00e0 ci dice quale percorso compie il prodotto. Dobbiamo chiederci anche quale percorso compie il valore\u201d.<\/p>\n

L\u2019articolo 14 rafforza inoltre i controlli sulla coerenza tra le quantit\u00e0 di latte e cagliata bufalina prodotte o introdotte in Italia e quelle trasformate: \u201cNon si tratta di criminalizzare ci\u00f2 che arriva dall\u2019estero \u2013 ha precisato D\u2019Arcangeli \u2013. Se una materia prima entra legalmente, \u00e8 correttamente dichiarata e viene utilizzata nelle produzioni consentite, il punto \u00e8 poter ricostruire con chiarezza dove va a finire e in quale prodotto viene trasformata\u201d. Per Confagricoltura Latina, per\u00f2, il controllo rappresenta solo una parte della strategia. L\u2019altra \u00e8 la capacit\u00e0 di\u00a0costruire e trattenere maggiore valore sul territorio. \u00c8 in questa prospettiva che l\u2019organizzazione sostiene il\u00a0Consorzio territoriale, non come strumento rivolto esclusivamente al latte, ma come progetto capace di rappresentare l\u2019intero\u00a0sistema bufala dell\u2019Agro Pontino.<\/p>\n

\u201cIntorno alla bufala \u2013 ha per questo sottolineato il direttore D\u2019Arcangeli \u2013 ci sono latte, formaggi, carne e altri derivati, allevamenti, caseifici aziendali, trasformazione, ristorazione e agriturismi. Ma ci sono anche il paesaggio, la storia agricola dell\u2019Agro Pontino e le altre eccellenze agroalimentari del territorio.\u00a0\u00c8 da questa rete che pu\u00f2 nascere anche un\u2019offerta di turismo enogastronomico capace di collegare produzione, accoglienza e territorio.\u00a0Il sistema bufala \u2013 ha concluso D\u2019Arcangeli \u2013 pu\u00f2 diventare un vero\u00a0prodotto territoriale integrato, capace di dare riconoscibilit\u00e0 all\u2019intero Agro Pontino. La Legge 75 pu\u00f2 aiutarci a controllare e tutelare meglio la filiera. Il territorio deve fare il passo successivo: organizzarsi e costruire valore.\u00a0Non lasciamo inutilizzata nessuna parte dell\u2019animale, ma soprattutto non lasciamo inutilizzata nessuna parte del valore che il sistema bufala pu\u00f2 generare per l\u2019Agro Pontino\u201d.<\/p>\n

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