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Castagnole alla ricotta di bufala

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LATINA – La chef Sara Gnoli ci guida all’esecuzione di uno dei dolci tipici del Carnevale, le castagnole, aggiungendo alla ricetta un tocco locale: l’utilizzo nell’impasto della ricotta di bufala dell’Agro Pontino.

INGREDIENTI PER 40/50 CASTAGNOLE:

500 gr. di ricotta di bufala
3 uova intere
Scorza grattugiata di un limone
Scorza grattugiata di un arancio
Una bustina di lievito vanigliato per dolci
200 gr. di farina “00”
3 cucchiai di zucchero
Zucchero semolato
Olio per friggere

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