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LATINA – Cuomo festeggia i suoi primi 105 anni ed entra nella storia delle imprese pontine. Quella che oggi è una delle più importanti aziende casearie della provincia di Latina, è nata nel 1910 sulla costa sorrentina, a Vico Equense, ed è arrivata qui, dopo la seconda guerra mondiale, nel 1947. Prima a Sermoneta, dove si occupava della produzione e della consegna di un prodotto, la mozzarella, che all’epoca, nel Lazio, era ancora poco conosciuto. Poi ad Aprilia, dove nel 2004, apre il nuovo stabilimento.
“Oggi il cuore dell’azienda – ricorda in una nota Unindustria Latina che la annovera tra gli associati più illustri del comparto – è ancora la famiglia Cuomo, e a portare avanti la tradizione casearia, ci sono ancora i figli e i nipoti di Giovanni insieme a 50 dipendenti. L’azienda non guarda però solo al passato: il suo sguardo è rivolto anche al futuro. E lo fa investendo su macchinari, prodotti e personale specializzato”.
DOP E PHARMAFOOD – Di recente e proprio per festeggiare oltre un secolo di attività, Cuomo ha sviluppato prodotti fatti con solo latte dell’Agro Pontino, sia vaccino che bufalino: “L’attenzione – dicono ancora da Unindustria – è rivolta in particolare modo al riconoscimento della DOP Fiordilatte dell’Agro Pontino, espressione della cultura e della tradizione del nostro territorio. E’ previsto inoltre un ampliamento della gamma dei latticini a ridotto contenuto di lattosio, visto il successo ottenuto con il bocconcino, lanciato da poco sul mercato. È proprio sul mondo del pharmafood che si concentreranno le ricerche dei prossimi anni per sviluppare formaggi adatti alle diverse necessità dei consumatori, dai prodotti per i soggetti intolleranti fino ai latticini con basso contenuto di grassi”.
