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Food for You con Sara Gnoli: olive all’ascolana

In Focus For You la cucina regionale marchigiana

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LATINA  – Bentornati a Food For You, la rubrica enogastronomica condotta su Radio Luna da Sara Gnoli, docente di cucina professionale. Ogni giorno, dal lunedì al sabato alle 11:30 e in replica alle ore 21:00, ricette, ingredienti, ospiti, approfondimenti sulla salute, i prodotti,  la cucina, e tanto tanto altro ancora.

PIATTO: OLIVE ALL’ASCOLANA

INGREDIENTI:

60 olive verdi in salamoia
100 gr polpa di maiale
100 gr polpa d manzo
1 petto pollo o carne di tacchino
2 uova
50 gr di formaggio grattuggiato
100 gr burro
mezzo bicchiere vino bianco secco
1 carota piccola
1 cipolla piccola
1 mezza costa di sedano
noce moscata q.b.
pangrattato q.b.
farina q.b.
olio sale e pepe q.b.

FOCUS FOR YOU
LA CUCINA REGIONALE MARCHIGIANA

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