ATTUALITA'
Food for You con Sara Gnoli: Chicche di patate con vongole, salicornia e limone
LATINA – Chicche di patate con vongole, salicornia e limone è la ricetta estiva della settimana in Food For You, la rubrica enogastronomica di Radio Luna a cura della chef Sara Gnoli di Umami Food Academy, l’accademia di cucina professionale con sede a Latina.
Chicche di patate con vongole, salicornia e limone
Ingredienti per 4/6 persone:
Per le chicche:
80 gr. di patate gialle
350 gr. di farina 0
Sale q.b.
Per il condimento:
600 gr. di vongole (meglio veraci)
2 limoni non trattati
300 gr. salicornia (asparagi di mare)
30 gr. olio evo
Pepe bianco
Procedimento:
Per le chicche:
Cuocere la patate intere e con buccia bollite, al vapore o al forno avvolte una ad una in stagnola.
Far intiepidire, sbucciare e schiacciare. Unire alla farina impastando bene ed aggiungere poco sale. Tagliare nel formato previsto, riducendo prima una piccola quantità in rotoli e di seguito selezionando in tocchetti.
Per la salsa:
Far spurgare bene le vongole in acqua salata per almeno un’ora.
In una ampia padella, mettete l’olio e la buccia di limone. Far soffriggere ad aggiungere la salicornia lavata e tagliata. Far cuocere 3 minuti, unire le vongole e coprire per far aprire i frutti di mare.
Bollire le chicche in acqua bollente salata fino a che non vengono a galla, scolare delicatamente e trasferire nella padella con il condimento.
Far insaporire per 2 minuti, sporzionare nei piatti individuali e finire con un giro di olio extra vergine di oliva a crudo, altra buccia di limone grattugiata ed una spolverata di pepe.
Ecco un primo piatto dal sapore estivoe con un abbinamento inusuale, davvero molto intenso e gradevole.
Oltre alla soddisfazione di aver realizzato una pasta fresca, avremo anche un ottimo piatto unico da far precedere da un buon crostino burro ed acciughe, il tutto innaffiato da un buon calice di bianco fresco e fruttato, chiudendo la cena con della macedonia di frutta per dare vita in un attimo e con pochi ingredienti ad una vivace cena tra amici.
Ottimo anche sostituendo le vongole con delle cozze.
Buon appetito, alla prossima ricetta!
ATTUALITA'
Priverno, scomparsa moglie Proietti: “Riconoscenza per aver concesso il nome al nostro Teatro”
PRIVERNO – Ripubblicando le foto dell’inaugurazione del teatro comunale riaperto quattro anni fa, “l’Amministrazione Comunale di Priverno ricorda con grande affetto Sagitta Alter, la compagna di una vita di Gigi Proietti” scomparsa a Roma nelle scorse ore. In una nota, la sindaca Anna Maria Bilancia torna a esprimere la sua riconoscenza “per aver voluto concedere il nome di Gigi Proietti al Teatro di Priverno e per aver condiviso – scrive – , il 4 dicembre 2021, con tutta la nostra Comunità, insieme alle figlie Carlotta e Susanna, l’emozionante serata di intitolazione”.
ATTUALITA'
Sapienza, inaugurato l’anno accademico 723°. Il Sindaco Celentano: “Latina pilastro strategico dell’Ateneo”
Si è svolta questa mattina, presso l’Aula Magna del Rettorato a Roma, la solenne cerimonia di inaugurazione dell’anno accademico 2025-2026 della Sapienza Università di Roma, il 723° dalla sua fondazione. All’evento ha preso parte il Sindaco di Latina, Matilde Celentano, insieme ai colleghi di Roma e Rieti, Roberto Gualtieri e Daniele Sinibaldi, a testimonianza del legame indissolubile tra l’ateneo e i poli universitari del territorio.
Nel suo intervento, la Rettrice Antonella Polimeni ha ribadito come il dialogo tra Università, Città e Regione sia un elemento fondante dell’identità della Sapienza. Un concetto ripreso con vigore dal Sindaco Celentano: “La nostra presenza non è una semplice cortesia istituzionale, ma la certificazione di una comunità universitaria profondamente radicata nel territorio pontino”, ha dichiarato il primo cittadino a margine della cerimonia.
Verso il Consiglio Comunale del 24 aprile Il focus si sposta ora sulla città di Latina, dove il prossimo venerdì 24 aprile si terrà un Consiglio comunale straordinario interamente dedicato al rapporto tra la città e l’università. L’assise vedrà la partecipazione della stessa Rettrice Polimeni.
“Siamo pronti a definire traiettorie di crescita che vedranno Latina sempre più protagonista nel panorama nazionale”, ha concluso Celentano. “Investire nella Sapienza significa investire sui nostri giovani e sullo sviluppo economico locale. La sinergia tra amministrazione e ricerca è l’unica chiave per vincere le sfide del futuro”
ATTUALITA'
Pontinia aderisce alla Rete Nazionale delle Città del Novecento
Il Comune di Pontinia ha aderito alla Rete Nazionale delle Città del Novecento, iniziativa finalizzata alla valorizzazione dei centri di fondazione attraverso attività culturali e progettuali condivise. La sottoscrizione ufficiale del consorzio è prevista per il prossimo 12 settembre a Fertilia (Sardegna), dove sarà presente il sindaco Eligio Tombolillo. L’adesione è stata confermata nel corso di un convegno svoltosi al Circolo Cittadino di Latina, alla presenza di rappresentanti di diversi comuni, tra cui Alghero, Tresignana e la stessa Fertilia. La rete nasce con l’obiettivo di creare un dialogo stabile tra città accomunate da una matrice urbanistica novecentesca, promuovendo il patrimonio storico e architettonico attraverso mostre, eventi e iniziative condivise. Latina svolgerà il ruolo di comune capofila, coinvolgendo anche altri centri del territorio pontino come Sabaudia, Pomezia e Aprilia. Pontinia, progettata dall’architetto Oriolo Frezzotti, rappresenta uno degli esempi più significativi di città di fondazione. Tra gli elementi di rilievo figurano il Piano Regolatore originario, l’impianto razionalista del centro urbano, piazza Indipendenza, il Palazzo Comunale con la Torre Civica, l’ex Casa del Fascio oggi sede della biblioteca, la Chiesa di Sant’Anna e la Torre Idrica recentemente restaurata. L’adesione alla rete consentirà al Comune di rafforzare la propria presenza in un circuito nazionale dedicato alla valorizzazione delle città di fondazione e del loro patrimonio identitario.
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