ATTUALITA'
Equinozio di Primavera
LATINA – Nicoletta Lanci, in cucina Nickychef, è personal chef e docente della scuola di cucina Sale di Latina. Ha studiato al Gambero Rosso e propone una cucina “su misura”, a base di materie di prime di alta qualità rispettando la stagionalità dei prodotti. La ricetta di oggi si intitola Equinozio di Primavera
EQUINOZIO DI PRIMAVERA
Spaghetti alla chitarra con batata cotta e cruda su crema di broccoletti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di spaghetti alla chitarra di grano duro
600 gr. di broccoletti
3 batate medie
2 cipollotti
1 spicchio di aglio
6 filetti di acciughe sott’olio
7/8 pomodori essiccati
q.b. di peperoncino fresco
q.b. di olio extra vergine di oliva
q.b. di pepe nero
q.b. sale
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
PROCEDIMENTO
Pulire e lavare i broccoletti, scottarli in abbondante acqua in ebollizione per pochi minuti, scolarli mantenendo l’acqua di cottura, frullarli insieme ai filetti di acciughe e un goccio di olio, fino ad ottenere una densità cremosa, correggere di sale, filtrare con un passino e tenere in caldo.
Reidratare i pomodori secchi in acqua bollente acidulata con aceto di vino bianco per pochi minuti, scolarli e lasciarli asciugare su un foglio di carta assorbente, tagliarli a filetti e condirli con un goccio di olio.
Mondare e tagliare sottilmente il cipollotto ed il peperoncino, schiacciare uno spicchio di aglio in camicia, versare l’olio in una padella capiente, far soffriggere il tutto, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura dei broccoletti e far stufare, per ultimo eliminare l’aglio.
Nel frattempo lavare e sbucciare le batate, tagliarle a cubetti di c.ca 5 mm., tenere un terzo del composto da parte ed aggiungere l’altra al soffritto in padella, saltare a fuoco alto per 2/3 minuti, salare e pepare.
Riportare a bollore l’acqua dei broccoletti, salare, versare gli spaghetti , cuocerli e scolarli mantenendo l’acqua di cottura.
Trasferirli nella padella con il condimento precedentemente preparato, riaccendere il fuoco, lasciar insaporire il tutto aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura, infine unire la batata cruda ed amalgamare.
Versare 2 cucchiai di crema di broccoletti sul fondo del piatto, adagiarvi sopra gli spaghetti con il loro condimento, cospargere con i pomodori secchi, finire con un giro di olio a crudo ed una macinata di pepe nero.
Buon appetito
Niky Chef
ATTUALITA'
Clima, Latina stabile al 48° posto nella classifica del Sole 24 Ore
Latina si conferma al 48esimo posto tra i 112 capoluoghi italiani nella classifica dell’“Indice del clima” elaborata da Il Sole 24 Ore su dati forniti da 3bMeteo. Un piazzamento invariato rispetto allo scorso anno, che restituisce l’immagine di un territorio climaticamente equilibrato ma segnato da criticità strutturali sempre più evidenti.
Il report analizza un arco temporale di dieci anni, dal 2015 al 2025, prendendo in considerazione quindici parametri legati al benessere climatico: dal soleggiamento all’indice di calore, dalle ondate di caldo alle notti tropicali, fino a umidità, escursione termica, intensità delle precipitazioni e giorni consecutivi senza pioggia.
Se nel quadro generale Latina mantiene una posizione intermedia, alcuni indicatori risultano meno confortanti. Il capoluogo pontino è 98esimo per indice di calore, cioè per numero di giorni con temperatura percepita superiore ai 30 gradi, e 95esimo per ondate di calore, ovvero gli sforamenti dei 30 gradi per almeno tre giorni consecutivi. Critica anche la situazione dell’umidità relativa, con l’86esimo posto e un peggioramento di undici posizioni rispetto alla precedente rilevazione.
Latina si colloca inoltre al 76esimo posto per caldo estremo, al 77esimo per giorni consecutivi senza pioggia e al 69esimo per notti tropicali. Tra i pochi indicatori positivi spicca il primo posto per numero di giorni freddi, ossia quelli con temperatura massima percepita inferiore ai 3 gradi, e il 14esimo posto per soleggiamento medio giornaliero.
In testa alla classifica nazionale si conferma Bari, seguita da diverse città della costa adriatica come Barletta-Andria-Trani, Pescara, Ancona e Chieti. In coda Carbonia, preceduta da Terni, Belluno e Caserta.
Per Latina, dunque, nessun balzo in avanti ma neppure un arretramento complessivo: un equilibrio che però nasconde segnali climatici sempre più legati all’aumento delle temperature e alla frequenza delle ondate di calore.
ATTUALITA'
A marzo nuovo contratto e arretrati per dipendenti e dirigenti del Comune di Latina
LATINA – Buone notizie per i dipendenti pubblici del Comune di Latina. Sono in arrivo con la busta paga di marzo gli arretrati contrattuali. “Questa delibera non è un semplice atto dovuto, ma una scelta politica precisa: rimettere al centro il valore del lavoro – ha affermato la sindaca Celentano – Su indirizzo dell’assessore Chiarato, abbiamo approvato una variazione di bilancio tempestiva per dare attuazione immediata ai nuovi contratti.
Nella corrente mensilità – spiegano dall’Ente – saranno erogati a tutti i dipendenti e dirigenti dell’Ente gli arretrati delle pregresse annualità 2024 e 2025 fino a febbraio 2026 e sarà contestualmente aggiornato lo stipendio tabellare a regime a far data da marzo.
“Abbiamo lavorato – ha aggiunto l’assessore Chiarato – con determinazione per far sì che i benefici dei nuovi Ccnl (Area e Comparto Funzioni Locali) fossero tangibili già oggi, senza rinvii. È un segnale di efficienza: mentre altrove i tempi della burocrazia si dilatano, a Latina la politica rispetta i patti con i lavoratori, garantendo che i frutti della contrattazione decorrano immediatamente dal giorno successivo alla stipula.”
ATTUALITA'
Settimana nazionale per la lotta ai disturbi dell’alimentazione, la torre civica si tinge di lilla
L’orologio della Torre Civica di Latina si illumina di lilla, dall’8 al 15 marzo, per aderire alla settimana nazionale per la lotta contro i disturbi del comportamento alimentare, come richiesto dalle associazione Nuvole di Gloria, Enjoy Asd e associazione Mad. La settimana culminerà con la giornata di domenica 15 marzo promossa da Anci e dall’associazione Never give up onlus
“Un gesto simbolico su un tema delicato che richiede informazione, prevenzione e sostegno alle famiglie” spiega l’amministrazione. In Italia sono oltre 3 milioni e mezzo le persone in cura per disturbi alimentari, una realtà in crescita che richiede la responsabilità e la sensibilità di tutta la comunità. Il Comune di Latina è al fianco di chi promuove una cultura dell’ascolto e della cura
-
TITOLI7 ore faI quotidiani di Latina in un click – 10 Marzo 2026
-
TITOLI1 giorno faI quotidiani di Latina in un click – 9 Marzo 2026
-
TITOLI2 giorni faI quotidiani di Latina in un click – 8 Marzo 2026
-
TITOLI3 giorni faI quotidiani di Latina in un click – 7 Marzo 2026
-
TITOLI4 giorni faI quotidiani di Latina in un click – 6 Marzo 2026
-
NOTIZIARI1 ora faGr Latina – 10 marzo 2026 ore 12
-
TITOLI5 giorni faI quotidiani di Latina in un click – 5 Marzo 2026
-
NOTIZIARI6 ore faGr Latina – 10 marzo 2026 ore 8




