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MESSAGGIO PROMOZIONALE

La “ricetta” di Ottica Davoli: da leggere fino in fondo

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600 gr di costolette di capretto, 400 gr di cosciotto disossato, 300 gr di spalla disossata, erbe fresche miste, 1 costa di sedano,1 spicchio di aglio, metà cipolla dorata, 2 carciofi,50 gr di olive di Itri, olio EVO, sale e pepe a piacere. 3 buste per il sottovuoto 20×30 adatte alla cottura.

Dividere le costolette per 4 scalzando la carne dall’osso. Condirle e aggiungere una parte delle erbe.

Condizionarle in sottovuoto. Legare il cosciotto con dello spago da cucina, precedentemente condito e con aggiunta di aglio all’interno. Condizionarlo in sottovuoto. Tagliare la spalla a spezzatino, aggiungere sedano e cipolla tritati, condire. Condizionare in sottovuoto.

A questo punto possiamo cuocere i prodotti, io ho a disposizione un MyaMultiFresh della Irinox, è una macchina che può sia abbattere in negativo-40 che cuocere a +85, immaginate cosa si può fare in questo range di temperature. La C.B.T. cottura a bassa temperatura in sottovuoto max 95 gradi e ormai adottata da tantissimi chef perché oltre che a preservare tutti i contenuti nutrizionali rende morbidissimo il prodotto cotto, ha una vita più lunga per la conservazione perché non essendo stato a contatto con l’aria è praticamente privo di batteri ed e’ una cottura molto più sana perché potremmo cuocere senza condire i prodotti, potrei elencarne ancora altri ma andiamo al capretto. Io lo cuocio a 65 gradi per 4 ore ovviamente in notturna, in modo da non tenere impegnata la macchina durante il servizio.

Una volta pronto possiamo aprire le buste e ultimare le nostre preparazioni. Le costolette vanno rosolate velocemente in una padella antiaderente per fare quella crosticina che piace, il cosciotto privato dello spago lo affettiamo per quattro recuperando il fondo di cottura per riscaldarlo. Lo spezzatino lo finiamo in un pentolino aggiungendovi i carciofi a spicchi e le olive denocciolate, pochi minuti ed è tutto pronto. Possiamo impiattare la nostra variazione di capretto partendo dal sapore più’ delicato del cosciotto per finire con quello dello spezzatino.

A questo punto si potrebbe pensare che io sia impazzito, ma non è così. Questa ricetta è di uno dei migliori chef del nostro territorio, Michele Lombardi, proprietario del ristorante “Il Funghetto” che ringrazio sentitamente per essersi prestato a questo mio gioco.

L’esempio serve a far capire che ci sono molti punti di contatto tra il suo e il mio lavoro: dal Funghetto non viene servito semplicemente un pasto e da Ottica Davoli non si acquista soltanto un paio di occhiali.

Lombardi è riconosciuto come un abile chef non solo dell’Agro Pontino; questo per la cura, la dedizione, l’amore e la ricerca che mette nella scelta delle materie prime e nell’abbinamento di sapori che agli occhi di molti potrebbero sembrare azzardati ma che risultano eccezionali grazie alla sua esperienza. Quindi la materia prima, il tipo di cottura, l’abilità dello chef: il forno di casa non basta.

Tutto questo per dirvi che anche da Ottica Davoli si può trovare il prodotto migliore scelto per voi. Un occhiale da noi può diventare una vera e propria esperienza visiva grazie all’apporto dell’esperienza e della tecnologia che la partnership con ZEISS ci consente: lenti di ultima generazione costruite individualmente con il supporto del nuovo strumento VisuFit 1000 Zeiss. Attraverso l’acquisizione dei dati in formato 3D si può essere più precisi nella centratura ma anche esaltare le doti ottiche delle nostre lenti ed aumentare la sensibilità al contrasto. In parole semplici non vedere di più ma vedere meglio.

Per concludere chiunque può realizzare la ricetta di Michele ma senza competenze e strumenti adatti non sarà mai la stessa. È fondamentale avere a disposizione ottime materie prime e strumentazioni all’avanguardia anche per realizzare un ottimo occhiale. Vi aspettiamo.

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Novità al Miami Beach: arriva il Vortex, la nuova imperdibile attrazione

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L’estate del Miami Beach Acquapark di Latina si arricchisce di una nuova attrazione. Sabato 18 luglio il parco ha inaugurato Vortex, lo scivolo che rappresenta la principale novità della stagione e che offre un’esperienza all’insegna dell’adrenalina e del divertimento. Un investimento che conferma la volontà della struttura di continuare a innovare la propria offerta, accogliendo ogni anno migliaia di visitatori provenienti non solo dalla provincia di Latina, ma da tutto il Lazio.

Per conoscere più da vicino il progetto, Milena Sambucci, responsabile del Miami Beach, ci ha raccontato tutte le novità, le prospettive per l’estate 2026 e l’impegno quotidiano del parco per offrire ai propri ospiti un’esperienza di svago in totale sicurezza:

 

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INFO REDAZIONALE

A Latina arriva LEPAS, Suv Super Hybrid del gruppo Chery da  ICAR SPA

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Latina si prepara ad accogliere una nuova visione della mobilità:  da ICAR SPA infatti arriva LEPAS, il nuovo brand dalla visione innovativa del gruppo Chery dedicata a una nuova idea di mobilità premium accessibile.  LEPAS nasce dal concept globale “Drive the Elegance”, un approccio che ridefinisce il modo di vivere l’automobile attraverso la fusione tra design sofisticato di ispirazione europea, tecnologie avanzate e una nuova attenzione al comfort e all’esperienza a bordo.

Icar spa, punto di riferimento automotive in provincia di Latina dal 1968 con sede in Borgo Piave 93, ci ha svelato in anteprima di essere tra i primi concessionari in Italia a presentare il nuovo brand.  Un riconoscimento che si inserisce in un percorso già avviato nei mesi precedenti: a ottobre 2025, infatti, il team ICAR SPA è stato invitato in Cina per vivere in anteprima l’esperienza LEPAS, entrando in contatto diretto con i primi prototipi e le versioni pre-serie dei modelli della gamma. Qui il team ha avuto l’opportunità di svolgere attività di valutazione strutturata, compilando questionari dedicati e analizzando in modo approfondito aspetti fondamentali come sensazioni di guida, qualità percepita, comfort e integrazione tecnologica. Le osservazioni raccolte sono state condivise direttamente con il team di sviluppo del brand. Il contributo di ICAR SPA non si è limitato alla semplice prova su strada: sono stati forniti feedback concreti e suggerimenti mirati, con l’obiettivo di contribuire a un’evoluzione dei modelli sempre più vicina alle esigenze reali dei clienti che oggi cercano un’auto a Latina.

Ogni indicazione è stata orientata al perfezionamento di elementi chiave come ergonomia, esperienza a bordo e qualità complessiva della guida, affinché i veicoli LEPAS possano esprimere al meglio la propria filosofia: eleganza, comfort e qualità della vita quotidiana a bordo.

Per ICAR SPA, partecipare a questo processo significa andare oltre il ruolo tradizionale di concessionaria, assumendo la funzione di vero e proprio ponte tra il brand e le persone che ogni giorno scelgono la loro prossima auto.

La  filosofia di LEPAS: la fusione tra agilità e potenza simbolicamente rappresentata dal leopardo, inteso come espressione di eleganza dinamica; la creazione di una “Elegant Mobility Life”, dove il veicolo diventa uno spazio di benessere, stile e qualità del viaggio. La gamma si inserisce nel segmento SUV con motorizzazioni Plug-in Hybrid ed elettriche, progettate per offrire un equilibrio tra prestazioni, efficienza e riduzione delle emissioni.

Il debutto sul mercato italiano avviene attraverso tre modelli L8 e successivamente usciranno i modelli L4 e L6. Scopri di più sul modello L8: https://www.icarspa.it/lepas-icar-latina/lepas-8/ Presso la sede di Borgo Piave 93 sarà presto possibile scoprire i nuovi modelli, ricevere consulenze dedicate e prenotare esperienze di guida esclusive, pensate per far vivere in prima persona la filosofia del brand.

Scopri di più su questo brand: https://www.icarspa.it/lepas-icar-latina/homepage/

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Università e Fondazione Lestra insieme per la ricerca nel settore delle Costruzioni: primo bando per due borse di studio

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LATINA – Il Ce.R.S.I.TeS. (Centro di ricerche e servizi per l’innovazione tecnologica Sostenibile) del Polo Pontino della Sapienza Università di Roma e la Fondazione Lestra si alleano per la realizzazione di attività di ricerca per lo sviluppo e il potenziamento della Green Economy nel settore delle costruzioni nel Pontino, con l’impegno da parte dell’Ente creato da Ance Latina (Associazione Costruttori Edili) di finanziare due borse di studio (da 7500 € lordi ognuna per un importo complessivo pari a 15.000 € lordi). Le tematiche sono quelle della pianificazione territoriale e  urbanistica, della ricerca sulle materie prime, su riciclo, sostenibilità energetico-ambientale, innovazione dei processi e dei prodotti per le costruzioni.

La convenzione, voluta fortemente dal vicepresidente di Ance, Ottavio Damiani, è stata firmata dal presidente della Fondazione Lestra, Pierantonio Palluzzi e dal direttore del Ce.R.S.I.TeS. professor Alessandro Corsini, e presentata oggi in una conferenza stampa che si è tenuta nella Palazzina Direzionale del Polo Pontino nella Sapienza in viale XIV Maggio.

Responsabili scientifici del coordinamento e della direzione delle attività di ricerca sono il Pro Rettore, Giuseppe Bonifazi e il Professor Alberto Budoni che hanno così spiegato gli obiettivi dell’accordo

Soddisfatto il presidente di Ance Latina e della Fondazione Lestra Pierantonio Palluzzi

A coordinare le attività tra Fondazione Lestra e Cersites sarà il direttore di Fondazione Lestra, Simone Vaudo che nel suo intervento ha anticipato anche la nascita, ad opera di Ance Latina di un nuovo ITS Academy, (Istituto tecnologico Superiori) che si aggiungerà ai 16 già esistenti nel Lazio, con l’obiettivo di fornire alta specializzazione tecnologica post diploma nell’ambito delle costruzioni.

Il bando per le due borse di studio è on line: una riguarda la tematica della Pianificazione territoriale e urbanistica e verterà sull’articolazione dell’area urbana di Latina in unità urbanistiche autosostenibili fondate sui concetti di prossimità, funzionalità e relazione di cura; l’altra, nella tematica delle Materie prime e riciclo, avrà per argomento  la caratterizzazione e ipotesi di trattamento di scarti di materiali da costruzione e demolizione ai fini del loro riciclo. La domanda andrà presentata entro e non oltre le ore 12.00 del 21/07/2026 riportando il seguente oggetto: “Candidatura bando per due borse di ricerca Fondazione Lestra”.

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